一種麵包的人，即使沒有多種菜餚擺上，他也會絲毫不以為苦地安於一種菜餚的享用”。

蘇格拉底常說，HI’ωGHισθαι（吃得好）這個詞在雅典人的方言裡只叫做H’σθιH’ιJ（吃），他認為加上個HI（好）乃是表示我們只應吃那些不使心靈或身體感受痛苦的食物或者難於獲致的食物而已。因此，蘇格拉底常把HI’ωGHισθαι這個詞應用於哪些生活得有規律的人們。

第　四　卷

第　一　章

蘇格拉底喜歡和青年人交往；他是怎樣鑑別青年人的，他希望青年人受到良好的教育，第１、２節。如果受的教育不好，青年人的意志越堅強，就越容易犯罪，第３、４節。幸福不在於財富，而在於知識，在於做對人類有貢獻的人，並獲得人們的尊敬，第５節。

蘇格拉底無論做什麼事情，或在什麼情況下，對人都很有幫助，以致對任何一個肯思考的人來說（即使他只有很平凡的分辯能力），極其明顯的是，沒有什麼比隨時隨地和蘇格拉底交往、言談，更有益處的事了。當他不在我們當中的時候，每逢回想到他，總給那些曾經和他在一起並敬仰他的人帶來不少的益處，因為無論他在輕鬆談笑的時候，或是在嚴肅認真的時候，都對人有幫助。

蘇格拉底常講他熱愛某某人，但顯然他所愛的並不是那些人的身體方面的年輕貌美，而是他們的心靈的傾慕美德。他鑑別人的善良品質是透過他們學會他們所注意的事物的速度，他們對於所學得的事物的記憶能力，以及他們對於學習一切有助於管理好家務、莊園、城邦和成功地處理人類事務的知識的渴慕程度；因他認為，這樣的人在受了教育之後，不僅他們本身會幸福，管好自己的家務，而且還能使別人和城邦幸福。但蘇格拉底對待人的方法並不都是一樣的。那些自以為稟賦好而輕視學習的人，他就教導他們：越是稟賦好的人越需要受教育。他指出：烈性而桀傲不馴的良種馬，如果在小的時候加以馴服，就會成為最有用、最驍勇的千里馬，但如果不加以馴服，則始終是難以駕御的駑材而已。品種最優良的、最經得住疲勞的、最善於襲擊野物的獵犬，如果經過良好的訓練，就會最適於狩獵，而且最有用處，但如不經訓練，就會變得無用、狂暴、而且最不服使喚。同樣，稟賦最優良的、精力最旺盛的、最可能有所成就的人，如果經過教育而學會了他們應當怎樣做人的話，就能成為最優良、最有用的人，因為他們能夠做出極多、極大的業績來；但如果沒有受過教育而不學無術的話，那他們就會成為最不好、最有害的人，因為由於不知應該選擇做什麼，就往往會插手於一些罪惡的事情，而且由於狂傲激烈、稟性倔強、難受約束、就會做出很多很大的壞事來。

對於那些以財富自誇，認為不需要受教育，財富會成就他們的心願，使他們受到人們的尊敬的人，他就教導他們說道：“只有愚人才會自以為不用學習就能夠分辯什麼是有益的和什麼是有害的事情。也只有愚人才會認為，儘管不能分辯好歹，單憑財富就可以取得自己所想望的並能做出對自己有利的事情。只有呆子才會認為，儘管不能做出對自己有利的事情，但這也就是做得不錯了，而且也就是為自己的一生作了美好的或充分的準備了。只有呆子才會認為，儘管自己一無所知，但由於有財富就會被認為是個有才德的人，或者儘管沒有才德，卻會受到人們的尊敬。”　第　二　章

如果不受教育，好的稟賦是靠不住的。蘇格拉底給自負的青年尤蘇戴莫斯指出，無論什麼技藝都需要請教師傅，第１—２節。蘇格拉底給他指出，只有愚人才會自以為可以無師自通，第３—５節。受教育對政治藝術的必要性，第６—７節。透過一系列的質問，蘇格拉底迫使尤蘇戴莫斯承認自己的無知和無能，第８—２３節。自我認識的價值，第