「老闆，出新菜了？我來一份，哦不，還是兩份鍋塌裡脊吧。」

阿淘提醒她一份份量不少，她毫不在意道：「沒事，我們人多。」

阿淘：「……」三個人而已……

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鍋塌裡脊需用上好的裡脊肉來做，方才對得起這道宴席菜。山中出品，自是精品，肉質緊實，純生豬肉而無任何注水感，表面粉紅，顏色很好，許唐棠很滿意裡脊的成色。

先處理裡脊，去筋膜切塊，大小比麻將塊大點，厚度稍減，在肉塊兩面上花刀，以便在醃製時調料可以滲進肉裡，味道更濃鬱。

之後進行醃製，醃好後裹蛋液、澱粉油炸，炸時保證肉塊、蛋液、澱粉不散不亂，定住型。

這道菜的重點，在塌，而非燜或者煮。

這步需要炸得兩面金黃的裡脊塊吸飽湯汁，即可實現。

等裡脊實現鍋塌感，軟軟的冒香氣，許唐棠一塊塊將其夾出，而後淋香油，用幾片翠色香菜葉點綴。

從油炸到煮湯，廚房香味一陣賽過一陣，引得人腹鳴雷雷。

和孔歡然一起的老婦聞見香味，臉色好看不少，語氣仍滿是質疑：「歡然你確定真的有？我怎麼沒感覺到。」

「真的有。之前斌斌也有感覺到。」

老婦：「斌斌是嗎？」

蘇斌斌痴迷地望著視窗，充耳不聞。孔歡然拍拍他，他方才回神，還頗有幾分被打斷享受的不滿，冷淡點頭：「很香，很好吃。」

老婦：「……」她問的不是這個。

說話間，飯菜上桌，先上來的是三碗麵。

面是尋常原麥面，配的是炸醬、素菜、雞絲澆頭，麵條顏色白皙，無雜色，看起來有點跟假的似的。配菜黃綠紅顏色鮮亮，如展櫃裡做好的模型樣本，模樣精緻得不像話。

老婦深有疑慮：「看這顏色，不會是面裡放增白劑，菜裡放色素吧？現在這些吃的，真是一個個虧良心。」

她兀自唸叨，孔歡然、蘇斌斌已迫不及待拌麵，打算開吃。

老婦：「……」

無奈，她也只好吃麵。

第一口面入口前，她頗為嫌棄，直到……裹著炸醬的麵條，滋味在舌面上炸開，她不可置信瞪大眼。

太……好吃了吧？

純粹的小麥香、蔬菜、炸醬，完全屬於食材的味道。

面軟而勁道，炸醬鹹香濃鬱，口感綿醇帶有豆粒感，並非軟乎乎的面醬，吃起來頗有幾分炸醬麵的口感。

裹著麵條搭配菜絲、豆芽、雞絲，爽脆中不乏軟彈，軟彈之餘又多爽脆，多種口感交織，喚醒味蕾。

老婦一改先前嫌棄，快速吃麵，恐怕慢一步，面就會被人搶走，而她無處可吃。

一碗麵吃完，她捧著肚子擺擺手：「歡然，我吃飽了，剛才你的鍋塌裡脊我不吃了。」

至於靈氣，說實話她有點失落。

並沒有感受到。

驀地，一股濃鬱的炸肉香氣從身後飄來。

兩份鍋塌裡脊上桌。

瓷白盤中，炸得金黃的裡脊塊被碼放得整整齊齊，好像是壘起來的麻將塊，大小均勻一致，幾點翠綠香菜點綴，增添幾分亮色。

許是因為浸透湯汁的原因，肉塊外層的炸衣略顯鬆散，有點軟塌塌的。

因為老婦說她不吃，孔歡然根本沒勸，直接把兩盤裡脊放在她面前，而只給蘇斌斌夾了兩塊：「剛吃了面，現在少吃點，不然會不消化。」

蘇斌斌：「……」

老婦：「……」

蘇斌斌噘嘴抗議：「我是大人了，我可以多吃。」

孔歡然：「你不可以。」

「我可以。」