如醬油,糖,醋,都不要過重,不然也是會強味的。
王飛龍這碟調味汁是用少量的醋,白糖,醬油,薑末,香油,檸檬汁,鹽,勾兌成的,味道不重不輕正合適品嚐這美味的鮑魚。
王飛龍也很是期待的用筷子夾起來一隻鮑魚,輕輕的在調味汁上來回蘸了兩下,然後送入了嘴巴里,雖然因為現在已經是十月,肉比較瘦已經不是五月那個最好的吃鮑魚的月份了,但是第一次吃到純天然的野生鮑魚的美味讓王飛龍感動的無以自拔,一個廚子假如不能對食物有一種狂熱的喜愛的話是不能成為一個大師的,對自己的手藝自信,對於食材尊重,對於食客要全心的體會,這就是王飛龍能在五星級大酒店當上灶廚師的原因。
PS,說實話,那些八塊錢,十多塊錢的鮑魚真沒什麼吃頭,你就當吃帶子或者是吃扇貝,天鵝蛋一類的貝殼類的海鮮一樣看待就可以,野生的真是有錢你都吃不到,那位有路子的朋友就應該吃幹鮑,我下一章就弄個幹鮑的做法給大家看看。
又及,昨夜看一本叫復活之防守悍將的籃球書,是在是看入迷了,很久沒看到如此美國味的籃球書了,看的我那個爽啊,要專業有專業,要幽默有幽默,結果看到三點半才睡,現在才起來,對不起大家了,下一章在6點半到7點之間
………【第三十六章 娛樂會所,麻將,強強聯合】………
在飛龍冕下推廣和制定出各種頂級食材後,每一次高檔宴席要是沒有鮑魚,魚翅,海參,湖蟹,魚肚,魚唇等高階海鮮以及熊掌,鹿筋等上八珍的珍貴食材,那麼就算不上什麼高階宴席,客人也會覺得是一種侮辱。
宴會禮儀與要點。
縮短乾貨的乾製時間是一種很簡單的神術,所以零級神術水分調節就被髮明出來了,很快王飛龍就有了不少的高品質的鮑魚,特別是看那個溏心,簡直就是極品,一共有八個一個頭的,三十多個二頭的,至於三頭和五頭的最多。
海參方面就不是乾貨好了,對於海參這個食材來說,越新鮮越好,乾貨的海參營養價值和味道都大損。
而這一次得到的海參居然是海參裡最上等的刺參屬裡的梅花參,這種通體橙黃色或橙紅色的海參一般都在六十到七十厘米左右,最長可以有一百二十厘米,又被稱呼為海參之王,是中國南海產的最好也是最貴的海參,一般出口,很少在國內酒店出現,一般只出現在最高檔的宴席的名貴大菜裡。
王飛龍也是第一次看見實物,乾製的見過,但是新鮮的真第一次看見,這種海參肉質特別厚和脆嫩是不可多得的極品,王飛龍回頭打算做個魯菜的名菜之一的蔥爆海參看看效果如何,要知道這個晶壁的香蔥比地球上自己見識過的所有香蔥都好,而這樣上等的梅花參都做不出最好的蔥爆海參那麼自己就可以去死了。
回到榮耀之城以後的王飛龍受到了斯賓賽—尤利烏斯—凱撒皇帝沖天的怒火,他對於王飛龍惹事的本事已經開始頭疼了,為什麼自己的妹妹一和這小子在一起就出大事那?而且全部都很危險,王飛龍才不搭理這個戀妹狂那。
火鍋城已經開了幾家很便宜的分店,畢竟不是所有的人都有那個實力去總店消費的,富人的錢我要賺,不富裕的人錢也要拿,不刺激消費怎麼成那?對於火鍋這種帶有自助餐性質的飲食方式其實是很受口袋裡不富裕的人追捧的,就一個湯底的錢,還有飲料錢,在就是調料的錢,其他的都是順便叫,當然貴的東西數量有限吃完絕對不能在去進,羊肉這個東西隨便吃。
不過王飛龍知道,真正的大貴族要的是氣氛,是格調,是面子,不求最好但求最貴,在高檔的火鍋也是平民百姓享受的,他們去吃一次也就夠了,真想吃就叫私人廚師在自己家裡弄了,大不了去火鍋店買幾份湯料和調料就是了。
現在整