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四個月時,我們也試著新增米粉,嘉寶原味的。小米還挺愛吃,但我們還是控制在一天一次,每次不超過兩勺的量。等到小米接受了米粉的口味後,我們開始用自己買的優質大米加上明黨、芡實、淮山、蓮子等,拿到專門磨米粉的店裡,搭配了合適的量,讓店裡磨出了一大袋的米粉。相比以前買給小米吃的嘉寶米粉,這種自己磨的米粉便宜太多太多了。用溫水調了加上一點點的鹽,然後放在鍋裡燉上十五分鐘,燉出來的米粉稠稠的、滑滑的,口感相當地細膩,小米一下子就喜歡上了,每次都能就著魚湯吃上滿滿一碗。
新增了米粉之後,接著是各種蔬菜泥。小米最先吃的是胡蘿蔔泥,胡蘿蔔泥、番薯泥、豌豆泥、南瓜泥等,都吃了個遍。最後發現,小米最愛吃的,還是我自己做的菜泥,具體做法如下。
取適量米粉加水煮成米湯,盛入碗中放涼至成為黏稠的塊狀備用(我通常都是上午煮好後,放著到下午時才用),取油菜心的嫩葉六七片,用清水洗淨後,再浸泡20分鐘以去除殘留農藥,在小鍋裡煮沸水後將葉片放入,煮爛撈出,過濾搗碎,放入備用的米湯中攪拌均勻,再微波30秒鐘,取出來就是碧綠碧綠的菜泥了。
每天都做這麼一大碗,小米總是張著小嘴等著,看著她吃得這麼香,我心裡別提有多高興了。這可與買來的果泥、菜泥不一樣,全是我自己親手做的呢。也可以用荷蘭豆或其他蔬菜,按如此做法做成豆泥或菜泥,不過小米最愛吃的還是這道油菜泥。
接下來,就開始新增蛋黃、果泥了。先是四分之一個鵪鶉蛋,然後是半個、四分之三個,到最後就是一個雞蛋黃。剛開始是用煮好的米湯把蛋黃調開,等到適應了口感後,就改成了蒸蛋黃羹,到了小米八個多月時,已經可以吃全蛋羹了。
五個多月時,給小米開了葷,喝了一碗鯽魚湯,然後開始讓她接觸各種各樣的魚湯,包括鱸魚湯、黃瓜魚湯、鯽魚湯,每次都要洗淨了雙手,把魚肉剔下來,搓得細細地,混在魚湯中,就著自己燉的米粉,小米吃得別提有多香了。這以後,湯成了小米的最愛,除了魚湯外,還有骨頭湯和豬尾巴湯,有時在湯中下一些線面,就這麼地,又成了一頓正餐。
在給小米新增輔食,讓她感受美味之旅的過程中,我們一直堅持著一個原則:由一到多 、由少到多、由稀到稠。剛開始時千萬不要同時新增多種輔食,這樣孩子在生理和心理上都一時難以接受,在開始的時候應首先新增一種輔食,如米粉,等孩子在口感和胃腸以及心理上都接受和習慣後,再新增第二種,第三種……這樣除了可以讓孩子慢慢適應外,還可以在孩子萬一食物過敏出現不適時,及時發現導致過敏的是哪一種食物,並做出更換。我們就有一個失敗的經歷,在新增果泥時,有一次讓小米同時吃了番茄和獼猴桃,導致了小米連續數日的腹瀉,我們卻無法判斷小米究竟是對番茄過敏還是獼猴桃過敏,只好在很長一段時間不敢再給她吃這兩種水果。此外,新增輔食時一定要控制好量,不僅僅只是新增一種,還要少量新增,待孩子適應了再慢慢增加。
只是再怎麼好吃的美食,如果每天都是一種做法,尤其是每天必吃的蛋,孩子很快就厭煩了。為了讓小米吃得更開心,我開始有意識地收集一些食譜,變著花樣地讓每天必吃的一些家常菜變得不一樣,於是小米的美味之旅也開始走得越來越精彩了。
不一樣的蛋羹
開始新增蛋黃之後,每天小米都必吃一個雞蛋,而且基本上都是蒸蛋羹。這讓小米很是抗拒,其實即使是我們大人天天吃同一道蛋羹,肯定也會煩的。於是開始在內容上下工夫,往蛋羹里加些東西,既改善了口感,又增加了營養,可謂是一舉兩得。
白菜蝦仁雞蛋羹