用量每次都是總量的1/6，操作與第一層一樣。建堆高度為1。8m，堆頂成龜背形。堆料時要作到底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢位為止。一般這樣堆的料在第4天左右，料溫會升到70℃左右。培養料堆制後用草簾覆蓋，下雨前用塑膠薄膜覆蓋。

3、第一次翻堆�