。許閒香不忍拂了他這份好意，又將調製麻醬的法子交予了他。是以，他一邊看顧著煮調料水的鍋，一邊在一旁調麻醬。

許閒香歇得差不多時候了，起身將黃瓜切絲、麵筋切了小塊放一邊備用。然後，她將蒜弄成蒜泥加了水和稀釋開，醋也微微稀釋。

她這邊準備停當，菜頭的調料水已煮好晾涼、麻醬也已調好。手起刀落，涼皮便被她切成寬窄均勻的條狀，一張麵皮拌一盤，準備好的調料分次加了進去。

待一盤拌好，她看著涼皮的顏色左思右想終是發現少了一個靈魂材料——辣椒油。

幸好，先前賣土豆時剩了許多辣椒麵未用完，她起鍋燒油，炸了辣椒油。

熱油一入碗中，「呲呲」冒著熱氣，一股醇香而辣的味道散開。一個面板曬得黝黑的漢子恰好路過，聞見這股味道頓覺餓得不行，咧著嘴問：「小東家，這是啥子吃食，咋恁香嘞？」

未等許閒香開口，菜頭忙著道：「辣椒油。」

那人原想細問，卻被人叫走了。只是，聞過辣椒油的香氣，又快到晌午，他總是不自覺地跑了神，腦子裡全被剛才那香氣佔著了。

同伴拍了拍肩膀，示意他回神，卻聽見他說：「等這家開業了，一定要來吃！太香了！熬人！」

……

同伴一頭霧水。

直到中午吃飯，同伴才明白他緣何發出這樣的感慨。

擺在他們面前的又是一種從未聽過的吃食：涼皮。

白而透明的麵皮掛著麻醬、辣椒油、蒜末等調料，顏色斑駁，卻是分外誘人。翠綠的黃瓜絲點綴期間，亦是這盤中少有的亮色，使得簡簡單單的涼皮顏值也額外有了層次。小塊的蜂窩狀麵筋若隱若現，看著不甚起眼。

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