但他十分不解許閒香願意將方子交給他們來做，而不在自己的店賣，於是問出了心中那個長久以來的疑惑。

「香香，你為什麼不在自己的店裡賣這些呢？」

想來生意會更好吧？

「嗐，自己賣不就得自己做。蔡大哥你看看這菜多複雜，自己做著多累，我現在交給你們，你們肯定會不辭辛苦，認認真真將它們做出來，那我躺著就可以收錢，為什麼要自己累著自己呢？」

「……說得好有道理。」

他竟無言以對。

總歸，甭管許閒香是不是怕累，但與許閒香合作，燕臨樓的生意一日好過一日。既然對方不願意，蔡富貴自然高興，算算馬上又能引一波新熱潮，他的心頭就有無限火熱。

立時，他坐不住了，起身告辭：「香香，我今日就先走了。」

許閒香看他火急火燎的樣子，知曉他是著急回去忙活新品的事，揮揮手道：「走吧走吧。」

心道：多多賺錢，大林哥想買一條街，正缺銀子呢！

蔡富貴走了之後，許閒香去店裡晃蕩了一圈，幫著月娘和菜頭忙完手上的活，又去外面的燒烤攤看看白楊有沒有需要忙的。

百味源撤了串串之後，食客們雖多，幾個人將將能顧得過來，再不像之前手忙腳亂的樣子。許閒香見狀，深覺把串串分出去的必要性。

只不過，一到傍晚時分，最忙的不再是店內，而是外頭的燒烤攤。

現在燒烤攤由白楊負責，他上手很快，用極短的功夫便掌握住燒烤的精髓。

因著百味源燒烤攤的出現，第一天就擺在旁邊的酒攤就再也沒撤過，總是亦步亦趨地跟著燒烤攤。除了酒攤，還有其他零零散散幾個攤子。

許閒香看著燒烤攤若有所思，倒覺得大林說做個吃食街這話真有可能成真。

也許，該將燒烤攤也分出去？

分出去之後，那百味源賣什麼呢？她一時未有頭緒。

算了，再想想吧。

她搭把手後起身去了院子旁的儲物間，將醃製好的酸菜找出來。

她饞酸菜魚很久了，奈何找不到酸菜，費了一番功夫醃製了一堆酸菜，正好趁著串串撤了之後，頂上店裡的吃食。

她揭開壇罐，一股極其刺激強烈的酸味撲鼻而來，刺激得她口水直冒。許閒香咽著口水，忍著酸菜的刺激，取出適量的酸菜。

她瞅了瞅天色，估摸著應該要打烊了，就開始準備今晚的酸菜魚。

她挑了條較大的魚，殺魚剖腹，將魚片一片片從魚骨上片下來，留下一整個完整的魚骨和魚頭放在一旁。片好魚片後，她洗淨魚片後用澱粉、蛋清等佐料醃製它們。

魚片醃在一旁，她先用魚骨和魚頭熬出乳白色的鮮魚湯，待湯熬好後把魚骨和魚頭撈出來扔了。

乳白濃稠的魚湯泛著鮮香，放在一旁備用。

許閒香再把酸菜切絲、泡椒剁碎、小米辣切小結、蔥白切段、蒜瓣成末、生薑切細絲，之後起油鍋，她先用蔥姜蒜爆出香味，蒜香、蔥香和生薑的香氣瀰漫在空氣裡，接著放入泡椒、小米辣和酸菜炒制。

大火加持，酸味和辣味一時發揮到了極致，將整個廚房包裹在極致的酸和辣中，酸酸辣辣的，刺激得人不斷分泌唾液。

等差不多時候了，她將方才煮好的魚湯倒進鍋中熬煮，待湯煮沸，她方才把魚片放入鍋中。魚片很薄很嫩，不需要煮很長時間。

許閒香想了想後，還是在酸菜魚中加入了點配菜——透明如紙的土豆片和細嫩的豆腐絲。她看著湯鍋再次「咕嘟咕嘟」冒泡，順利起鍋，將酸菜魚盛到一個超大的白瓷盆中。

酸菜魚做好，她想著酸菜魚配晶瑩白米飯，酸辣的湯汁裹著晶瑩的米粒