開口處老是和不上，捏了口總還有一點餡在外邊露著。平又想起母親包餃子的樣子，母親把餅往左手窩裡一放，用筷子用力往陷上按，把左手窩按實了，這樣餅的四周就露出來勻稱的邊緣，然後拿左手的食指和拇指捏緊就行了。平想到之後就照著去做，還可以，平捏一個數一個，捏得越來越好看，平捏著捏著頭上就冒汗了，平用襯衣袖沾沾汗，不願停手，就這樣平把餅全包完了。

平終於鬆了一口氣，又仔細數數有一百多個，平以前吃餃子從不記數，不知道自己能吃多少個，這一百多個應該夠兩個人吃吧？平去看鍋裡的水開了沒有，看到水已經開了，平開始下餃子。看到餃子放在案板上，排列得整整齊齊，很是壯觀。在平的眼裡，這些餃子象一把又一把的摺扇，又象一顆又一顆的小心，換個角度看看，又象是排列整齊計程車兵。平有些不忍心了，還有點捨不得，平狠狠心，把餃子一個一個地小心地放到鍋裡，每放一個，平的心裡就疼一下。漸漸地下得水面上很均勻地漂滿一層，很快，餃子就被水滾得漂起來了，母親說過要用勺子的正面朝下推餃子，只能前進不能後退，否則餃子皮很容易破碎。平照著去做，餃子很快就煮熟了。

平把撈上來的餃子用碗盛了，左看了右看，碗裡冒著熱氣，餃子皮經過水煮熟後，看起來晶瑩剔透，甚至能看到裡面的餡，簡直就是藝術品。平剛拿了筷子要嘗，又想起了母親。母親的遺像放在客廳裡，平不敢自己拿了筷子就吃，平端著滿滿的一碗餃子，換了雙新筷子恭敬地放在碗上，走進客廳。從廚房走進客廳，碗裡的熱氣直撲平的臉，平已經聞到了香氣，可他捨不得吃，一個都捨不得。平把餃子放在母親的遺像面前，平沒有說話，眼淚就流下來了。這是平自己做的飯，是平回想著母親包餃子的過程自己包的餃子，想到這裡平很傷心，平知道這一輩子再也吃不到母親包的餃子了。平對母親說，這是我自己包的餃子，是您教我包的，我盛了一碗，給您端來了，娘，您就看一眼，您嚐嚐我包的味道怎麼樣，您就嚐嚐吧，哪怕嘗一個也行啊。母親沒有說話，遺像的臉上依舊是和藹的笑容，目光透過碗裡飄出的熱氣在看平。說到這裡平更難過，母親把自己養大，可母親從沒有吃過自己做的飯，還老讓母親擔心，平不敢想了，平怕自己一傷心就做不成飯了。自己做的飯先敬父母，母親權當已經吃過了，父親要下班了，平還要給父親下餃子。兩個哥哥出車不在家，兩個嫂子這時候不回來，想必是到街上打麻將了吧，看來也不會回家吃飯了，平還想讓哥嫂嚐嚐自己的手藝呢。

平檫了擦眼淚，轉身回到廚房裡，平繼續把包好的生餃子放到鍋裡，平等著那鍋裡的水開了之後還要撈餃子。平拿著勺子在敲打鍋蓋，敲著敲著平突然覺得自己心跳得厲害，還有一點鑽心地疼，手裡拿的勺子就掉在鍋蓋上了，平的身子很快就倒下了。平心裡很著急，知道自己的病犯了，嘴裡想喊人，可是已經發不出聲來，額頭上的汗已經冒出來了。家裡靜悄悄的，沒有一個人，平的嘴唇開始發青，不停地抖動。平感到自己的身子在打顫，白襯衣已經粘上土了，已經髒了，可平心裡不甘，平顧不上去打身上的灰土，心裡只惦記著鍋裡煮的餃子。他還想撈了餃子讓母親吃，讓父親吃，讓哥哥嫂子吃，讓全家人都吃，全家人坐在一起一定很熱鬧，那樣多好啊！還有那群麻雀，估計幾個餃子就夠它們吃了，吃過之後，它們又能在院子裡說話了。自己還沒吃呢，也不知道自己包成的餃子是什麼味，父親會不會皺眉頭？哥哥嫂子會不會笑話？要是母親在就好了，母親會笑著說平包得餃子真好呢，母親一定會誇自己，還會把自己包餃子的方法全說給平，那樣平以後包餃子就不會這麼為難了。平越想心裡越疼，淚水不斷地向外流。他顧不上檫眼淚，心裡只想著鍋裡的餃子，那餃子象一把把小扇，象一顆顆小心，可別讓扇破了，心碎了