所謂的流水席，便是吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新，洛陽以水席而聞名。

趙客雖然把菜系做了改良，但上菜的方式還是參照洛陽水席來上。

一道道菜，往往一上桌，就被分食一空，就連那些挑食的孩子，也一個個吃的津津有味。

細緻的刀工，更能讓食材呈現出獨特的美感，美味與形色的兼顧。

就連一些上年紀的老人，都讚不絕口，因為隨著時代變遷，洛陽的水席已經變幻了味道，變得更適合外來遊客的味道。

如趙客這樣，結合了傳統的技藝，又揉搓進了新的手法，卻是把水席的味道，發揮的淋漓盡致，這在洛陽已經是吃不到的味道了。

“小趙，你的這腐乳肉，怎麼吃起來和我們吃的不一樣啊？？”

只見新一道菜出鍋，一塊四四方方的大肉，肥瘦相間，顏色金黃透紅，提鼻一嗅，帶著一股乳香，以及一股酒的香醇味。

按說這道菜的肉，應該是切片後開始大火蒸。

但趙客的不同，是四四方方的一整塊肉，巴掌一半大小，看的周圍負責上菜的幾個婦女一臉懵b。

“呵呵，稍等！”

趙客抬頭一笑，取出一根棉線，輕輕在劃過肉身，就見棉線輕鬆埋入肉塊，毫無一丁點的阻攔，感覺就算是一塊嫩豆腐，都未必有這糜軟。

更難得可貴的是，等到趙客用棉線分割後，肉塊依舊保持原本的模樣，四四方方的造型，從未有過變動。

如果不是親眼見到，還以為趙客根本就沒有分割過。

但隨著這道菜上桌後，筷子輕輕夾起一塊，頓時便見一片肉片被夾起，每一片薄若蟬翼，紅白分明，在燈光下甚至變得透明起來。

一口放在嘴裡，入口即化的香濃，柔嫩爽滑，充滿了肉質的肥美，香而不柴，肥而不膩，讓人恨不得把舌頭一併吞下去。

最重要的是，這肉，不知道是豬肉，還是牛肉，味道里面帶著一股淡淡的甜味，很多人從未吃過這樣的美味。

加在荷葉狀的餅子裡，一口下去，勁道的口感，加上肉的香味，臉上滿滿的都是滿足。

趙客這邊差不多也基本上忙活完了，剩下的幾道菜自然就交給了羅青負責，都是湯湯水水，沒什麼技術含量，對於羅青來說已經足夠了。

坐在椅子上，趙客拿出煙桿子，墊吧上菸絲，看著一眾人吃的滿嘴流油，把自己做的菜，全都給吃乾淨的的模樣，趙客半眯著眼，美滋滋的抽上一口。

“來來來，壓軸上嘍！”

這時候，老爺子叫花雞也出爐了，烏黑的滋……不！是淤泥，包裹著整隻雞，經過反覆烘烤後，那錘子一敲。

就聽“咔”的一聲，黑漆漆的泥殼裂開，隨手撕開後，便見整隻雞還未脫毛。

那隨著手指一波，上面的雞毛，連帶的泥殼一併直接脫落下來。

雞肉的外皮，帶著一層淡淡的黃，拿手一撕，伴隨著特別的沉香瞬間瀰漫在四周，最重要的是，有人發現，每一隻的雞的香味不大相同。

例如這邊是的雞肉，帶著一股很鮮美的菌香。

而鄰桌的那隻雞，則帶有著一種淡淡的酒香味。

每一隻桌上的雞肉香味都不相同，引來眾人一陣稱奇，一口放在嘴裡，雞肉酥軟可口，刺溜一吸，雞腿上的肉直接就從骨頭上脫落下來。

“好吃，這是海鮮味的！”

“這個是辣椒味，特別香！”

有人更是換著桌來吃，各種口味都有，不少人發現，有些雞的味道，吃起來，特別合自己的口味。

換著吃，更有一種人生百味的感覺。

老爺子回頭坐在趙客身旁，除了手上沒有拿煙桿子，