曾經也跟師傅學過這道菜，只是還沒出師就被朱帶到西北了，來到這裡之後，朱從來沒有點過這道菜，因此他也從來沒有做過，畢竟不太熟練，怕在王上面前丟分，心裡又不由地緊張了起來，王上真是不怒自威啊，跟他說話總是有一種壓迫感，肚子裡轉了好幾個心思，琢磨出令自己較為滿意的答覆之後，這才抬起頭，拱了拱手，小心翼翼地回答道：“啟稟王上，小人曾經和師傅學過，只是還沒有出師就隨王上來到西北了。王上若想吃，小人可以嘗試著去做，只是這味道怕是，怕是……”

說道這裡，王大富心裡一緊張，下面的話又不敢說了，深深地把頭低下去，這可是王上第一次跟自己提出要求，自己居然不能拍著胸脯說保證完成任務，不免心裡感覺慚愧。

看他的表情朱就將他心裡的活動猜了個七七八八，嘴角微微一笑，十分和善地說道：“你不必緊張，什麼東西都是可以學的，第一次做不好多試幾次就行了。寡人可以等你。只不過你不必按照南京板鴨的做法來做，寡人教給你一套新的烤鴨方法。”

新的方法？王大富猛地一抬頭看了看朱，一臉難以置信的表情，兩隻大眼睛因為震驚瞪得跟牛蛋一樣，聽這王爺的意思，他是會做烤鴨了，還會新的方法，是不是真的？自己之前怎麼從來沒有聽說過，但他不敢當面質疑，小心翼翼地說道：“敢問王上，是什麼新的方法？”

“首先，爐子要換，要換成掛爐。其次，要用果木明火烤制，這樣可以使烤鴨具有特殊的清香味道。”所謂掛爐，是依靠熱力的反射作用來烤制鴨子，即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐頂，將頂壁烤熱後，再反射到鴨身上，這比明爐烤鴨效率更高。

除此之外，朱還向王大富講解了一些細節性的工藝，即宰殺鴨子時冬春兩季用八成開水，二成冷水；夏秋季節用七成開水，三成冷水。另外，一些剩下的小調料，比如說：大蔥、甜麵醬等，朱也對王大富做了詳細的介紹。

“寡人只能跟你說這麼多了，剩下的事情需要你自己去把握，去研究了。不要讓寡人失望。另外，寡人跟你說的烤鴨辦法不許洩露給這個屋子以外的任何人，明白嗎？”朱介紹完製作烤鴨的大致過程後，又漫不經心的對王大富說了這麼一句話。

這句話雖然說得輕描淡寫，但王大富還是聽出了其中的分量，作為一個國王已經將做烤鴨的辦法介紹的這麼細緻了，他要是還做不出來，那這個大廚也就白當了，就算王爺不治他的罪，他也沒臉再混下去了。

王大富跪在地上重重地磕了一個響頭，就像是得了將令一般，十分鄭重地直起身子來，一拱手，道：“小人遵旨。小人一定不會讓王上失望。”

朱點了點頭，示意他可以退下了。王大富又給朱磕了一個響頭，然後就帶著自己的一班徒弟恭恭敬敬地退出去，研究自己的烤鴨去了。

北京烤鴨是要用填鴨的，自己現在飼養的鴨子怕是還不行，不過試驗階段也只能將就著用了。

第二百一十三章　突發發現自已要發了

其實，填鴨這種事也很簡單，只是略微有一絲殘忍，所謂的填就是強行硬喂，將長條狀的飼料每日分兩次硬塞到鴨子的食道里，這樣一來，僅僅用半個月的時間就可以將一直鴨子餵養的又肥又大。

朱是個雷厲風行的人，既然決定做了，那就要排除萬難，將自己的思想和主意落到實處，填鴨的事就交給替他自己打理牧場的藍幼澄的舅老爺就行了，相信這位畜牧世家有的是手段將他餵養的鴨子填的又肥又大。

而選址開設店鋪的事也不用費心，整個肅國都是他的