見自家掌櫃沒領會意思，只好自己開口：“姜姑娘，不知能否先把要賣給我的方子做成一道菜，讓我嚐嚐？”

劉掌櫃這才反應過來，原來是這麼回事。他之前見少爺一開口就提交易銀兩，還以為是想快點敲定契約呢。正常流程不應該是先做出菜餚品鑑，再定價、籤契約嘛。

芳霏自然不會拒絕。和上次一樣，她徑直走到樓下廚房。不同的是，這次王大廚滿臉笑意，熱情相迎。

眼下正值夏季，芳霏打算售賣的方子是道冷盤，這也是她拿手的為數不多的菜品之一。

悅來樓後廚食材、調料一應俱全。芳霏先把洗淨的三黃雞冷水下鍋，丟進蔥姜、淋上料酒去腥。水燒開後，轉小火慢煮一刻鐘，接著滅掉灶下火再燜一刻鐘。

趁著等待的功夫，芳霏瞧見一旁放著的花生，靈機一動，盛出半碗花生，倒入另一個爐灶的鍋裡炸熟，去皮後裝碗。

緊接著，往碗里加適量白糖、醋、醬油、鹽、蒜末、蔥花、白芝麻，攪拌均勻，讓白糖充分融化，再把調好的料汁倒進花生裡，拌勻醃製。

這時，三黃雞燜的時間也到了。芳霏手腳麻利地撈出，放入冰水裡過涼，好讓雞肉更緊實嫩滑。

隨後，把醬油、醋、蒜末等調料混合，調出醬汁。最後，將雞肉切塊裝盤，淋上醬汁，撒上蔥花，一道色香味俱全的口水雞就大功告成了。

芳霏夾起一塊雞肉嚐了嚐，滿意地點點頭：“嗯，味道不錯，沒失手。”接著又夾了顆花生米，吃得眼睛都眯了起來。

隨後，芳霏把口水雞和涼拌糖醋花生米放在托盤上，端了出去。這次，可輪不到王大廚和劉掌櫃品嚐了。

芳霏徑直走到劉辭和蕭元秦等候的桌前，先把盛著口水雞的盤子放下，笑著說道：“劉東家，蕭公子，您們嚐嚐這口味如何？這道菜叫口水雞，最適合夏天吃了。”