好茶，必有好水配。

這水，可就有說道了。

後世茶聖陸羽在《茶經》一書中說，“其水，用山上水上，江水中，井水下。”

另外強調，必須是“活水”。

此時成都的茶友們，普遍最推崇的，便是成都城外西山的高山雪水為第一。

也有些豪族人家，舊年冬季儲存下來的冰水、雪水，自然也有自己的講究之處。

這香滿樓的茶水，便是取自西山雪水。

西山高處入雲端，抬眼望處，盡是白雪皚皚，一年四季，都有雪融水下來，夏季尤其多了，而冬季，能夠捨得去守候取水的，就少之又少。

香滿樓的煮茶之水，一年四季，都是取自西山雪水。

每日凌晨時分，便有那牛車進城，據說此水只取夜間丑時至寅時之間高山雪水，前時不取，過時不候。裝滿五大牛車，當即起運回城，這便是一整天的茶水了。

每天總是不夠用，但是，對不起，沒了就不再接客，對不起您吶。想才吃咱香滿樓的茶，明個趁早！

而活，必“活火”。

何為“活火”？

即為有火焰躍動之火。

而引燃之物，則必松竹。其他木材，一律次之。

除了水和燃料的講究，煮茶的功力也直接影響著茶的味道。

人們把煎煮的適度與否稱為“湯候”，即定湯與火候。定湯就是要把握煮茶的水溫，火候就是煮茶的火力。

鑑別湯候的標準主要根據水面泡沸的大小和水沸時聲音的大小而確定。

這香滿樓的樓主日常有“三沸說”：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。”

工欲善其事，必先利其器。古人還十分在意茶具。

陸羽在《茶經》中提到的茶具有24種之多，包括生火用具，煮茶用具，烤茶、碾茶和量茶用具，還有盛水、濾水、提水用具，飲茶用具，清潔用具等。

如此之多的茶具，在此時，卻還是沒有完全出現的，但已經有了許多雛形。

這雪水已沸，便有美人上場。

這泡茶的美人，必須是12-15歲之間的處子之身女人，長的不一定國色天香，但必須乾淨，所謂“寧要百合，不要牡丹”，以小家碧玉為佳。

而且有要求，這些女人不能在月事期間，不吉利。更不能有男女之事，一旦發生，立即掃地出門。

還有，這女子是不能塗胭脂抹粉的，尤其是手部，須當著所有客人的面，淨手三遍。

雪水已沸，女子便開始做好準備了，三沸之後，立即從器皿中取出一瓢，擱置在旁，然後，素手抓起茶末，諸位，最難得的看點就在這裡，只見那女子隨手拋灑，這茶末能在水面呈現出各色花紋，花開富貴的牡丹芙蓉都不算什麼，據說那最神奇的，能一手拋灑出“萬壽無疆”“富貴逼人”等字來。

就這一手，放眼整個蜀漢，獨此一家，別無分號！

據這香滿樓的樓主說，曾經有一女子，年只豆蔻，卻隨手能拋灑出多八個字來，一時，被譽為天人！

這兒的女子，一旦到了15歲之後，便被達官貴人們瘋搶而去，做了自己家的禁臠，放在書房專門以茶娛人，號稱成都一絕！

而那提前舀起來的沸水，則用來對飲茶器皿進行消毒，溫熱。

當然，能夠享受到這些女子素手茶飲的，都是在二樓三樓的包廂裡，一樓卻只有蓋碗茶。

一樓的蓋碗茶，卻是專門給大眾人士提供飲茶的地方，來這裡的，也就不再講究非高山雪水不飲，非處女撒花不食的規矩了。

蓋碗茶要的是氛圍，喝的是滋味，其實，聽聽書，打聽一