“你們看呀，這麼麥芽糖剛煮起來的時候會浮起一層泡沫，這一層就是要打掉的，千萬別覺得浪費了，有一絲雜質都要清理掉，這麥芽糖口感才會更好，就像煮湯一樣。” 當自家這鍋麥芽糖漿熬煮起來之後，有光他們就剛好回來了，大家幹活都不少，自然也明白自己所講得話。 雖說這裡煮飯煮菜大部分都是婦女，但大家都幹過不少家務活，自然也知道煮湯要拂去浮沫。 “中途還需要不斷的攪拌一下，防止沾鍋底了。” “有光，你先來試一下，等下這鍋麥芽糖漿就由你去看著了。” “行！” 這熬煮麥芽糖前期並不需要花很多心思去看著，只需要不間斷攪拌防止沾鍋底就好了，到了麥芽糖煮的稠了才要時時刻刻關注著。 到時候自己就要走得勤快一點，而秀霞和王姐、徐嬸她們到時候也是要跟著自己去學習的，她們能多學點，自己才能做其他的事情。 “就這樣子一直攪拌，是嗎？” “對！要經常的翻攪，這樣是會累點，但不會影響到麥芽糖的口感！” 有光攪拌了好一會，自己才讓其他人過去試一下，等下他們就要過去劉嬸和王姐家的廚房去熬製麥芽糖了，這時候就只需要攪拌，所以他們都很快就過去了。 現在光叔、和有光他們都已經安排好了，劉嬸也幫忙去種麥芽，那自己就有空去做米團，這做·米花團的可比做銀絲糖容易多了，只需要幾根是合的竹子，把裡面的節節，打磨好就可以把一個個搓的大小差不多的米花球放在竹子裡搓圓了。 這不僅方便，還很適合一些手沒有那麼巧的嬸嬸她們做，畢竟有些嬸嬸沒有像大玲她們手那麼巧，有些也許會一直教都會教不透，那麼讓他們過來搓米花團就很不錯了，上手快，又簡單，也不會打擊到他們好不容易建起的自信心了。 在自己從堂屋那邊過來看他們做的情況時，自己就已經發現有好幾個嬸嬸臉色都很低沉了，但那時大家做銀絲糖都做錯的多，所以並沒有過多責怪自己，但要是長久以來，大部分人都學會做銀絲糖了，她們不會，那麼那時候自己就會多想了。 “劉嬸子、珍姨，巧姨，還有旁邊的兩個嬸子，你們都先過來一下，我要安排你們去做米花團！” 自己一連叫了好幾個嬸子，有兩個人年齡都是相對較大的，或者腿腳沒有那麼利索，當時做柿子餅時，需要削果子的人很多，自己考慮的人也是人品和衛生第一的，做慢一點也無所謂，所以即便徐嬸的老姐妹劉嬸子腿腳不便利，但自己照樣是招了。 何況當時人家雖然腿腳不利索，但削果子速度可不比其他人慢了，但做銀絲糖需要用到的是柔力，讓劉嬸子去做就沒有那麼方便了，但是讓她來坐著搓米花團就最好了。 “好！沈娘子，我們馬上過來！” 幾個點到名字的嬸子連忙應了就過來了，現在在那裡大部分人還是看著怎麼做銀絲糖，但沈娘子開口說了現在只先讓大玲和周氏這兩個會的先做一批或出來，其餘的人都子先看著。 但看到現在沈娘子不斷的安排人去做活，身邊看著學習銀絲糖的人越來越少，不由的心裡也是泛起著急，想著什麼時候能安排到自己去做，哪怕是做些雜活也是可以的。 “嬸子們，現在我教你們做這個米花團，從現在開始，明天你們過來了，也是做米花團，珍姨、巧姨你們倆就輪流負責煮麥芽糖，攪拌米花，其他人就負責搓米花團。” “好！” 自己直接帶她們過來王姐家的廚房裡頭開始教她們怎麼炒米花，這米花還是很容易炒的，只需要把麥芽糖放進鍋裡頭，放些水和花生油開始煮化開一些，等到粘稠不斷的冒泡時就可以倒進挑選乾淨的糙米花裡頭了，在盆子裡直接攪拌均勻就可以開始搓了。 這糰子剛開始搓的時候，還是有些黏黏糊糊的，吃起來鬆軟香脆，要是沾的麥芽糖多一些，還能拉絲呢，但等到搓好之後就會變得脆脆香香的。 “這米花團就是這樣做。” 自己去找來幾段趁手的竹子劈開兩半，去掉兩頭的節節，雖然短了一些，但是一次也能搓圓三四個糰子，這才剛開始做，