鮮。

這帝王蟹能夠號稱蟹中帝王，除了它的體型較大之外，肉質也很肥美，那其中晶瑩剔透的蟹肉，以及讓的人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏，無論是生食還是碳烤，都是最為原生態的美味。

望著眼前搭配好的大蔥姜和彩椒，王銘點了點頭，這種肥碩的蟹肉，雖然因人口味而異能夠進行不同的烹飪方法，可無疑，其中最為清淡鮮美的，還是蔥姜來炒最為適宜。

王銘收回目光，炒鍋上火，注入清亮的食用油，隨著火焰升騰之下，鍋身的溫度也陡然加熱了一些，身旁的蒸箱內，一個約莫十四寸的不鏽鋼圓盤之中，扇貝，生蠔，花蛤，海蟶子等等，被清洗乾淨，進行短暫的浸泡之後，整齊的擺放在托盤中，被上雜的廚師放入已然蒸汽升騰的蒸箱內。

三號炒鍋之中，隨著其內的油溫逐漸升高，王銘轉過身，抓起已然剁成塊的帝王蟹肉，上面早已被打荷的小弟均勻的蘸了澱粉，簡單的翻看之後，看著油溫已然升到了八成熱的樣子，王銘將火焰微微調小了一些，手中的帝王蟹，被他溜著鍋邊一一的小心下入鍋內。

“嗤拉…”

蟹肉與熱油接觸，表層迅速的被上色，一股清香的味道撲面而來，使得王銘眼前微微一亮，接著，手裡的帝王蟹殼被他撒入少許澱粉，也一同放入了其中。

炒鍋內，清亮的熱油中，已然呈現鮮亮的黃紅之色，油光瀰漫之中，不斷的在熱油中輕輕的沸騰，約莫過了一分鐘的時間，將彩椒塊也都放入鍋內的瞬間，王銘方才小心的將其打撈了出來。

帝王蟹體積龐大，即便是剁成了塊狀，也比一般的蟹要大一些，將其打撈出來之後，快速的將炒鍋清理乾淨，接著，放入了少許的底油，下入大蔥姜開始爆香。

鍋內的蔥姜爆香之後，王銘沒有絲毫的遲疑，在加入了少量的清水之後，放入少許的食用鹽和胡椒，接著，將已然炸好的帝王蟹放入鍋內，輕輕的翻動了兩下之後，加入少量的清水生粉，翻勺出鍋。

整個過程看似簡單無比，用料也非常的簡略，除了少許的食用鹽以及胡椒粉之後，再無其他調料，可王銘知道，這種以鹹鮮清香的味道為主打的海鮮烹飪，除了必要的底味之外，加入胡椒粉，則是為了適量的掩蓋一下海鮮的腥氣，至於雞精，海蟹本身就屬於極其鮮美的原料，根本不需要雞精的潤色。

一尺二的白色月光碟，一塊塊上面猶如掛著玻璃芡的蟹肉晶瑩剔透，黃紅色的大蟹殼被放在蟹肉之上，蟹殼上方，零散的擱淺著幾塊紅黃搭配的彩椒，一眼望去，無比鮮亮之中，不斷溢散著使得人垂涎三尺的鮮香味道。

打荷的小弟喉結微微聳動，將蔥姜烹炒的帝王蟹端到傳菜口的位置，鼻尖繚繞的鮮香味道，不斷的刺激著他的味蕾，使得他在將帝王蟹放下之後，快速的再度回到了三號炒鍋身後的調理臺旁，目光帶著濃郁的火熱之色，望向其內的王銘。

“主廚，還有一道臘味炒飯。”

打荷的小弟開口說道，隨著他的聲音落下，王銘點了點頭，將一旁剩下的冷米飯拿了出來，對於這種比較家常的炒飯，冷米飯也是一種不錯的選擇，或許在口感上會略差一些，但一般的食客，能夠嚐出來其中差別的，應該不多。

而在王銘著手準備之中，黃毛以及前衛女所在的桌面之上，兩隻體型巨大的帝王蟹安靜的躺在盤子之中，蟹殼油光黃亮，不斷的擴散著濃郁到了極點的鮮香，使得一旁一直沉默文靜的少女，也是將目光注視而來。

“這蟹好大…”

女孩的聲音帶著一絲恬靜，開口說道之時，目光卻沒有離開盤中的帝王蟹，使得前衛女孩臉上露出一絲笑容之時，手中的筷子將那足有巴掌大的蟹殼掀開，露出了其中晶瑩剔透，溢散著香氣的蟹肉，夾起其中一塊，放在了女孩身前的吃碟內。