一切準備就緒後，就輪到處理食材啦！只見黃老師手法嫻熟地將豬裡脊肉切成薄如蟬翼的片狀，輕輕放進碗裡，隨後倒入適量的生抽、料酒和澱粉，用筷子快速攪拌均勻。就這樣，豬肉片被溫柔包裹起來，靜靜等待著 15 分鐘左右的醃製時間，好讓味道充分滲透進入豬肉當中去。

趁著這個空檔，黃老師手腳麻利地把豆芽、白菜和豆皮等蔬菜仔細清洗乾淨，並根據需要切成合適的大小形狀，整整齊齊地擺放在一旁備用。

緊接著，廚房裡傳來“滋滋”聲響，原來是熱鍋中倒入了清涼的食用油。待油溫恰到好處時，黃老師迅速將切好的蔥薑蒜、幹辣椒和花椒一股腦兒地投入鍋中，熟練地翻炒起來。瞬間，一陣濃烈的香氣撲鼻而來，彷彿在宣告一場美食盛宴即將開場。隨著不斷翻炒，辣椒和花椒的香辣氣息愈發濃郁，與蔥薑蒜的辛香完美融合在一起。這時，黃老師又適時地加入豆瓣醬繼續爆炒，不一會兒功夫，鍋裡便泛起一層鮮豔奪目的紅油，宛如一幅色彩斑斕的畫卷在眼前展開。

紅油出現之後，黃老師馬不停蹄地往鍋中注入適量的清水，同時依次放入鹽、雞精和生抽等調味料，輕輕攪拌幾下，讓它們在水中盡情釋放自己的魅力。水開之後，就是那些蔬菜大顯身手的時候啦！豆芽、白菜和豆皮紛紛跳入沸騰的湯水中，歡快地翻滾著，沒過多久就被煮至熟透。黃老師眼疾手快地將它們一一撈起，盛入事先準備好的大碗之中，鋪成一個漂亮的菜底。

終於到了最後的關鍵步驟，小心翼翼地將那精心醃製好的肉片一片接一片地輕輕放入鍋中。看著它們在鍋裡翻滾跳躍，逐漸由生變熟，心中滿是期待。待肉片熟透之後，迅速用漏勺撈起，整齊地擺放在已經鋪好蔬菜的盤子裡。

接下來，把鍋中那濃郁鮮美的湯汁緩緩倒入一個大碗之中。然後，在肉片和蔬菜之上均勻地撒上翠綠的蔥花、香氣撲鼻的蒜末、火紅的幹辣椒段以及麻香四溢的花椒等各種調料。

一切準備就緒，只聽“呲啦”一聲響，一勺滾燙的熱油被高高揚起，準確無誤地淋在了那些調料上面。剎那間，一陣誘人的香味撲面而來，讓人垂涎欲滴。

這邊剛剛完成水煮肉片的製作，那邊黃老師又馬不停蹄地開始炒制另一份美味佳餚——雙椒肉絲。

這道雙椒肉絲可是一道備受歡迎的家常好菜啊！它以鮮豔的青椒和紅椒作為主要食材，再與鮮嫩多汁的肉絲相互搭配，不僅色彩斑斕引人食慾，而且口感更是鮮美無比，同時還富含著豐富的營養成分。要烹製出這樣一道美食，所需要用到的材料有：青椒和紅椒各自按照適量來準備，通常會根據就餐人數靈活決定分量；新鮮的豬肉 200 克；此外還有姜、蒜、料酒、生抽、鹽、澱粉、雞精以及食用油等等，這些都是必不可少的調味品。

首先呢，得把豬肉仔細地切成細細的絲兒，隨後加入料酒、生抽、鹽以及澱粉，讓肉絲充分吸收這些調味料的精華，然後靜靜等待大約 15 分鐘，使其得到充分的醃製。與此同時，將青椒和紅椒清洗乾淨並去除掉籽，再用刀切成細長的絲狀備用。當然啦，姜和蒜也不能落下，同樣要切成末狀以備使用。

接下來，將鍋燒熱後倒入適量的食用油，待油溫稍熱但還未冒煙時，迅速將事先醃製好的肉絲放入鍋中。用中火不停地煸炒著肉絲，只見那鮮嫩的肉絲在熱油的作用下逐漸變色，從原本的淡粉色慢慢轉變成誘人的金黃色。當肉絲完全變色熟透之後，小心地將其盛出放在一旁備用。

此時，鍋中仍留有少量底油。緊接著，把切得細碎的薑末和蒜末投入鍋中，隨著“呲啦”一聲響，一股濃郁的香氣瞬間瀰漫開來。快速用鏟子不停翻炒，讓姜蒜的香味充分釋放出來。

隨後，將準備好的青椒和紅椒絲一併倒入鍋中，雙手握住