理，也沒再提了。

原料能夠全部利用上，可以減少損失。

在開店前夕，林向安就和王四順說，在書上看到做豆腐皮和豆乾的方法，於是兩人嘗試了一下，很快就弄出來了。

豆腐皮，就是要用麻布隔開，要弄出來100張豆腐皮，就得要101張麻布。

用重物壓，待壓好了，就要一張張從麻布上撕下來。

豆腐皮的口感和豆腐有差異，更有嚼勁。

豆乾和豆腐皮的工序一樣，就是稍微厚一些，壓的時間要長點，再切成方形。

重物壓豆腐的時長不同，口感也會有差異。

畢竟壓的過程中，水在慢慢釋放出來，含水量越高，越嫩。

時間長，水分越少，越實。

店鋪開業的那天，正好碰到私塾休沐一天。

前天夜裡，王四順就住到了店裡。

早早起來開始做豆腐。

外出送完豆腐回來，一大家子人才來店裡幫忙。

之前集市時就通知原先的客人，說改地方了，以後讓大家來鋪子裡買，熟人有優惠的。

怕第一天忙不過來，就暫時不去集市擺攤。

然後王四順就帶著兒子，給周圍的店鋪送見面禮，一個鋪子一份。

隔壁是一家點心鋪，開啟門沒多久，就見隔壁家老闆帶著小兒來拜訪。

“這位老闆，小店今日開張，前來給各位街坊鄰居打個招呼。這都是家裡傳下來的老手藝，炒的嚐嚐，日後要是喜歡，可以來鋪子裡買。”

“這是豆腐，豆腐皮，豆乾，煎炸油炒都可以，這碗是豆花，剛出鍋的，可以直接吃，你們嚐嚐。”

王四順看著一個年長一些的男子，便笑臉迎上去，客氣地打招呼。

“哎呦，太客氣了！今日你們開張，藉著這彩頭，我就收下了。來來來，進屋裡喝杯茶。”

“今日開業，還得給其他鋪子送見面禮，這杯茶暫時不喝了，留到日後，小弟再來！”

見他這樣客氣，也沒再留。將東西收下，把盤子和碗送還店裡。

點心鋪老闆，向自家媳婦感嘆道，“這林家會做生意啊！真是捨得，咱這裡林林總總，好幾十家鋪子，硬是一家一家送禮和打招呼！”

一斤豆腐、一斤豆乾、一斤豆腐皮、一碗豆花。

嚐了一口豆花，真鮮嫩呢！

“這味道還挺好！”

那店鋪媳婦感嘆道，“回頭我做菜，若是好吃，咱回頭去買，隔得近，也方便。”

一圈下來，基本見了個面，有個大致瞭解。

待路上人多了，鋪子開始掛林家豆腐坊這塊招牌，然後放鞭炮。

噼裡啪啦，好不熱鬧，吸引路人的眼光。

“各位父老鄉親們，今日林家豆腐坊開業，有各種優惠和試吃活動，歡迎大家來小店品嚐和購買！”

“哎呀，這是集市的林家豆腐吧？”

“對對對，是的。”

“今日有優惠，特此一天，平日賣3文一斤豆腐，今日賣5文錢兩斤，還有新增了豆乾、豆腐皮，比豆腐更有嚼勁，稍微貴了一點，是4文錢一斤，今日7文錢兩斤。”

“店裡還有豆花，我們家的豆花有甜的、鹹的、辣的，還能加其他小菜，大家喜歡什麼口味，可以選擇，兩文錢一大碗，可以到店裡嚐嚐口味。屋裡準備了小蝶，裡面有不同的味道，可以試吃。”

王四順站在店門口給圍觀的人解說，不停地說著。

“客官，裡面請，要吃食還是買豆腐？”

“給我拿兩斤豆腐！”

“我也要兩斤！”

......

因為熱鬧，