沈念禾一下子就聽了進去，忽然想到前次修那宣縣圩田，忍不住道：“怨不得三哥做事總比旁人快……”

事事都想著同時推進，先把事情先後順序過一回，將步驟爛熟於心了，再來動手，自然就會事半功倍。

一樣是做菜，做的還是同樣的菜，放在鄭氏身上，就要做個小半天，可放在裴繼安手裡，時常不用半個時辰就能做好，其中除卻熟能生巧的原因，大半還是處於他做事已經習慣了先心中有數。

這般行事方式，已經成了他的習慣，連做菜都要先想了先後順序，更何況做正經事？

彷彿猜到她在想什麼似的，裴繼安忽然放低了聲音，道：“我從前去過酒樓裡頭做學徒。”

沈念禾忙抬起頭看他，等著他繼續往下說。

裴繼安就笑了起來，道：“那酒樓有釀酒權，只是沒有好方子，只好拿土法來釀，天天晚上都要守著灶臺，免得火大了燒焦鍋子，叫那糧谷酒品相差，也不至於火力不夠，出酒少。”

他頓一頓，又道：“當年跟我同一批進去的有三十人，也是學徒，我年紀最小，可回回守夜時都是我釀出來的酒最多也最好……他們只顧著照師傅交代的話來做，卻不曉得動腦子，只我願意多出力，也願意多想事，從來不曾睡死過去，燒焦了糧谷。”

又把自己當年怎麼釀酒，怎麼守夜，一夜醒來四次，從未睡過頭，醒來之後，倒酒添柴，一個灶臺一個灶臺次第走過去，從頭到尾，時間算得剛剛好，旁的學徒有多少不服氣他，後來他又是怎麼將人全數收服的。

因說的都是小時候的事情，距離此時甚遠，用的手法也簡單粗暴得很，全不像此時一般謹慎巧妙，常用四兩撥千斤之法，而是另有一種大開大闔的風格。

沈念禾聽得簡直聽得津津有味，只覺得跌宕起伏，比尋常戲本子都要有意思多了。

裴繼安說到最後，卻是輕聲道：“等忙完了這一陣，我給你釀酒喝，也好叫你嘗一嘗。”

還不忘若無其事地補了一句，道：“我會做的還有很多，遇得又不會的，還可以新學——一日給你做一樣，五六十年、七八十年也做不完。”

沈念禾面上的笑頓時收斂了起來，慢慢泛出一點點的紅。

一天做一樣，做個五六十年、七八十年，這同直接說給你做一輩子，又有什麼區別？

沈念禾握著筷子，還沒來得及吃那雞湯麵，手心已經握出汗來了。

——她昨日盤算得好好的，想要多看一看，想一想，可再這般下去，幾乎要全然被這裴三哥帶著走，怎麼還能想得起來？

***

兩人吃過早飯，一齊去得小公廳，因修堤造田在即，千頭萬緒，俱是忙得很。

那郭保吉拿謝圖做只雞，殺給下頭猴子看，果然雞殺完了，滿山的猴子都為之一肅，知道這一位監司官不好糊弄，是以做什麼事情的都曉得夾緊尾巴了。

郭保吉已是定下了日子，面上對眾人說是等朝中詔令一出，立時就開始動工，可私下卻同裴繼安言明，哪怕朝廷不同意修，這圩田他也修定了，是以樣樣都要按著立時就修來準備。

不過裴繼安不怕事情麻煩，只怕上頭那一個行事反覆，遇得郭保吉這樣的性子，倒是覺得十分難得，又因郭保吉先頭還是隔三差五來一趟小公廳，後頭索性隔日來一回、乃至日日都過來，那許多外地調派而來的官員也都不敢再放肆。

裴繼安並無官職在身，位卑而權重，本來還打算設法立一下威，有郭保吉特地跑來在後頭鎮著，哪怕他什麼都不坐，其餘諸人也都老實得很，叫裴繼安原本的許多法子全部作廢，一切都順利極了。

他忙了七八日，終於樣樣都順了，萬事俱備，只欠東風，這才騰出手來。

一