衣食起居，主家都會另眼相待。作為吳興釀酒業堪稱國手的宗師級人物，眼看到沈哲子在自己專業領域內亂搞，心中不滿可想而知。

蒸甕雖然經過改造，但也沒有達到密不透風的程度，雖然上方有多重帛布打溼覆蓋，但當內中酒液沸騰起來時，還是有極為濃郁的酒氣散逸出來，滿室飄香。

沈哲子嗅一口酒香，心內感覺不錯。然而左丹老者卻頓足嘆息：“氣散至此，哪能得佳釀！”

當蒸汽冷凝化作液體流淌出來，左丹湊上去，先看後聞然後輕抿一口，更是痛心疾首：“味衝漿薄，綿醇俱失啊！”

沈哲子不理這個頑固老頭，眼見有了成果，便更讓人加大火力。他舀起一點蒸餾過的酒液，只見清澈如水，酒氣大有辛烈之感，略一品嚐，雖然還殘留一絲原本氣息，但總的風味已經全不相同。

老實說，這蒸餾過的酒液確實不如原本的酒漿味道好，只有辛辣一味直衝味蕾，既沒有富於變化的口感，也沒有可堪咂摸的回韻，更近似直接摻了水的酒精。

難怪這左丹老頭痛惜不屑，按照世人的標準，這清冽辛辣酒液，確實不如重酎佳釀的黃酒色澤鮮活，味厚如織，既可品味，又堪鑑賞。

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但沈哲子本就不是要釀造什麼舉世無雙的美酒，口感色澤之類只是軟實力，用途才是真正的王道！只要這酒度數夠高，發散給力，那就不辱使命。寒食散本就沒有什麼好味道，但蔚然成風后，同樣風靡南北。

沈哲子本身對釀酒工藝沒有什麼研究，但也知道蒸餾工藝講究掐頭去尾，即就是第一次澆冷水冷凝出來的酒液為酒頭，酒精含量較高，口感不好。第三次冷凝流出為酒尾，雜質過多，略顯寡淡無味。只有第二次冷凝流出的品質最好，適於飲用，這就是二鍋頭的工藝原理了。

明白是明白，但實際上應用起來又不同，因為後世燒酒原料是快曲粗加工的酒醅，而現在所用的乃是已經釀造好的酎酒，彼此之間是有很大差別的。

一鍋酒頭過於辛辣，到了二鍋稍有改變，但也算不上好。一直到第三鍋流出，這時候原本秫米酒中的成分也隨酒精蒸騰出來，原本的風味破壞不是很大，但酒精度卻提升許多。

看到這一鍋的酒液流出，左丹臉上微顯差異之色，掬起一點輕啜入口，而後閉上眼仔細咂摸良久，表情神采變化豐富起來。過了好一會兒，他才緩緩睜眼，神采奕奕望著沈哲子：“郎君這蒸熬之法不知從何處來？”

沈哲子看老頑固一副虛心請教模樣，心情便有幾分暢快。此前他雖然不介意老丈充滿蔑視非議的態度，但心裡多少有些怨氣，此時見老者已經隱有折服之狀，便呵呵笑起來：“這是抱朴子仙師的秘法，可千萬不要流傳出去！”

聽到這話，左丹不僅肅然起敬，實在是葛家這一脈的仙法傳承，在江東深得人心，可說是婦孺皆知。一俟得知此法得自葛授，左丹心中再無非議，自己撩起臂膀下場，仔細看好火頭，繼而一次次品嚐蒸餾出的酒漿，品味其中微小口感差別，同時也連番向沈哲子詢問細節。

沈哲子提出一個構想搭起框架已經不錯，哪有本事應付左丹充滿專業性的問題，索性盡數推說不知。

見沈哲子一問三不知，左丹又生惱意。他一生浸淫酒藝，心無旁騖，釀酒已經成為其人生不可分割的一部分，把弄酒麴的時間比把弄自家老妻的時間還要長。蒸餾制酒給他開啟一個釀酒工藝的新天地，尤其得知這是葛仙師所授仙法，小郎君居然不能瞭解通透，真是浪費天大仙緣！

從沈哲子這裡得不到什麼具體細節，左丹氣呼呼的守住一個蒸甕，準備自己潛心研究。

沈哲子見狀，也不以為忤，專業的事情自然要交給專業人員去做。他自己用陶罐打出一罐口感還算不錯的鍋頭酒，準備