螃蟹會褪殼，據說一生要經過十三次褪殼，每次蛻變長大就是全新的開始一般。而且螃蟹褪殼極為神奇的是，它們還會在褪殼的時候，把鰓、食囊、內臟也一起脫去，因而褪殼後全身沒有原來的一絲汙垢。

褪殼後的螃蟹全身都是軟的，但更神奇的是，這種軟軟的狀態，只持續幾個時辰而已。

幾個時辰後，螃蟹接觸到水，慢慢的就會變硬。

李承乾抓起一隻螃蟹，發現螃蟹根本夾不痛他。他輕輕一扯，一隻螃蟹鉗子就扯了下來，時面居然流出了米漿一樣的白色漿水。

“魏公，這種軟殼蟹可是難得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸著吃都好吃。”

李超要不是這灞上第一大地主，想吃了一大盤軟殼蟹可是非常難的。因為這種軟殼蟹褪殼後半天就會變硬了。

這是李家的莊戶們知道李超想用軟殼蟹待客，特意一起發動在田裡尋找，把剛褪殼的軟殼蟹幾乎是全都抓了過來。

“那我還真沒有吃過這種軟腳蟹，今天一定要償償。”

李世民也表示想試試，聽李超吹噓了那麼多。

李超親自動手。

把軟腳蟹先淨，上蒸籠蒸。

蒸熟之後，掛上用澱粉和雞蛋做成的糊，然後油炸。

這種方法，也稱為酥炸。

油熱之後，把掛好麵糊的蟹下鍋，炸到變金黃色時取出。

瀝乾油。

李承乾全程觀看，早看的直咽口水，目不轉睛了。

那一邊的李世民也不時的把目光轉過來。

待稍涼後，李超直接抓起一隻金黃的酥炸軟殼蟹，一口咬下去。

芳香脆嫩。

嘎嘣脆，雞肉味！

李承乾一見李超先吃了一隻，立馬不客氣的伸手搶了一隻，也一口咬了下去。

嘎嘣！

真脆，真酥。

“好吃！”

李承乾只說了兩個字！

這小子很有成為新一代吃貨的潛力啊！

李超把盤子端到李世民面前，“陛下償償。”

李超也算是頭一個吃螃蟹了，見李超和李承乾都吃的這麼高興，李世民伸手也拿了一隻。

軟腳蟹已經炸的金黃酥脆。

扳下了只蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱響，果然好吃。

李世民豎起了大拇指。

“無忌，玄齡，你們也吃，真的非常不錯。”李世民大力推薦。

宰相們一人一隻。

“以前吃過清蒸的螃蟹，都是湖裡的大蟹，想不到，這種軟蟹，這種酥炸法子，也很好吃啊。”

“那是，這可是難得一見的軟殼蟹呢。”

李超已經吃完了一隻，馬上又拿了第二隻，李承乾不甘示弱，這小子聰明，一次拿倆個，吃一個，手裡還佔一個。

“陛下啊，這軟殼蟹還有不少保健功能呢，少兒吃了能促進生長發育長智力，大人吃了也能預防肥胖。這肥胖啊，其實就是一種病，尤其是對於中老年來說，肥胖後，就會容易發許多病，因此啊，中年過後，就得注意身體肥胖了，若是過胖，就得減肥了，要不然，各種各樣的病都容易發。”

幾個宰相之中，蕭瑀和陳叔達年紀較大，而且地位高，條件好，年輕時一個是西梁皇子，一個是南陳皇子，如今又都是宰相，也算的上是養尊處優，加上是文官，也沒那麼多時間去鍛鍊，人過中年，便不免開始有了小肚子，身上也發了福。

“文遠，你看我們這算肥胖嗎？”蕭瑀問。

百姓一般把胖叫發福，那是因為一般的百姓根本沒有條件胖。繁重的體力，加上營養跟不上，因此窮人里根本就沒胖子。

只有那