兒來調，不然就遮蓋了蓮藕微帶清甜的鮮美。肉的分量也不適合過多，當然也不適合過少，畢竟蓮藕的口味淡，單純連藕餡兒包子總少了點濃厚的香味。

除此之外，姜錦還準備做榨菜包子。

說起來這事還是嚴六小姐間接提醒姜錦的，京城不常吃榨菜這樣的南方小菜。上次過中秋，姜錦分送各家的月餅，嚴六小姐處是她親自去的，中午姜錦和嚴六小姐還一起用了一頓午飯。

嚴家根基在江南，嚴六小姐也是地道的南方人，吃飯的時候就有點南方口味的小菜，其中就有榨菜，上好的榨菜用香油米醋一拌，口感十分清慡，正好能解了大魚大肉的油膩。

姜錦這數年都沒吃過榨菜了，一吃這古代的純天然無新增，頓時覺得不錯，便問嚴六小姐要了些。

嚴六在小事上也甚是大方，一下子送了姜錦兩大罈子，得有五六十斤。

單純作為小菜吃，如果只是自家吃，不在店裡賣的話，還真是沒那麼容易一下子吃完的。

姜錦便想起來榨菜肉絲，榨菜肉絲湯，榨菜肉絲麵和榨菜肉包子了，幾種做法都很簡單，味道也不錯。

先炒肉絲再炒榨菜絲兒，放點花椒麻油，出鍋就行了，只要不是廚藝白痴，都會做的挺好吃的。

榨菜肉絲湯，榨菜肉絲麵也差不多，注意點榨菜不要煮的太久軟爛了，保持一點嚼勁而會更好，還能加海鮮加豆腐加青菜，做各種變種湯。

便是榨菜包子的做法也不複雜。

包子面要稍微柔軟一點，和麵不要和的太硬，蒸出來的包子才夠雪白鬆軟。

榨菜肉餡兒需要先把榨菜中鹽分去掉一些，然後瀝水切成小丁，姜錦最後定的做法是把榨菜稍微煸炒一下，出了香味。不過其實不煸炒也有不炒的好處，口感會更清慡一點兒，但是偏軟，主要是這次她推出的蓮藕包子口味是偏清慡的，所以另外一種就選擇稍微重口一點的做法，正好搭配。

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