一直乾坐到天擦黑的時候，三人都沒有回來。 賈璉有些煩躁，便上了二樓，坐在臨街的雅間裡，隔著半開的窗戶往外瞧著。 小夥計“琉璃球兒”讓廚子給賈璉做了六個菜，配了一壺酒送上來，賈璉隨便吃了幾口，看茱萸也吃得沒滋沒味，聽“琉璃球兒”說了句“周師傅的糟溜魚片馬上就得”，賈璉忽然站起身，說了句“等我片刻”，就下樓去了。 ． 茱萸本來是看賈璉吃得沒情沒緒，所以自己也只是對付吃了兩口，看他忽然站起來就走，大感莫名其妙。 回頭問德兒： “他生氣了？” 德兒木木道： “他敢生郡主的氣，就是大逆不道。” 茱萸白了他一眼： “對牛彈琴。” 德兒木木地頂了一句： “對牛彈琴又不是牛的錯。” 茱萸皺眉道： “怎麼一到他這裡，你們個個都比平時機靈？” 嘟著嘴又恨恨道： “原來就我一個是一到他這裡反而比平時更笨了的。” 德兒木木答道： “並沒有更笨。” “閉嘴！你不說話會死啊！” ． 紅案大廚周大腦袋是個油光鋥亮的大禿瓢。 他是家傳的上等手藝，做得一手的好魯菜，其中頂拿手的，要數糟溜魚片、九轉大腸、蔥炒海參、紅燒大蝦和松鼠鱖魚，樣樣都是席面上居中的大菜。至於什麼爆炒腰花、軟炸裡脊、四喜丸子罈子肉之類的，更是不在話下。 此時的周大腦袋正運刀如風，幾下就把一條活蹦亂跳的大鱸魚去骨剔刺，轉瞬間就給拆吧成了完美的薄片。 周大腦袋這人手藝好，就是嘴碎，這會兒為了沒能買到黃魚，嘴裡嘟囔個沒完沒了： “什麼玩意兒啊！做糟溜魚片，愣是沒有像樣的大黃魚！這菜還讓人怎麼做？弄條破鱸魚來對付，這口感得查多少？要不啊，乾脆就跟狗食館子裡頭的廚子學，直接用黑魚，嘿！那多便宜，不懂行的吃主還高興呢，黑魚多肥啊，吃著一嘴油。” 賈璉正好一步邁進後廚來，聽見周大腦袋自己跟自己嘟嘟囔囔，忍不住“噴兒”地樂了出來。 周大腦袋最煩有人來他後廚巴頭探腦，以為是“琉璃球兒”來催菜，回頭正要開罵，卻見是賈璉，一個愣怔： “璉二爺怎麼來這地方啊？都是油，再蹭髒了您的好衣裳，怪可惜的。” 賈璉聽春掌櫃說過，周大腦袋這人沒什麼壞心眼兒，就是脾氣有點古怪，好在這人是頭“順毛兒驢”，凡事只要想法子哄著就沒事。 於是賈璉笑著問道： “周師傅的好手藝自然得配上正經好材料，今兒既然沒有黃魚，這個糟溜魚片就不做也罷。” 周大腦袋聽得十分入耳，拍著案板道： “璉二爺真是個正經行家！嘿！能伺候您這種吃主真是福氣。” 可看著案板上已經片好的魚片，周大腦袋又有點兒捨不得： “這魚片……今年鱸魚也不便宜啊，都是打南邊過來的，這麼大一條活魚……” 賈璉不等他說完，便道： “我跟樓上那朋友打賭，說要來做個他從沒吃過的菜，請周師傅幫我，咱們一道兒做一回菜？” 周大腦袋像看怪物似的看著賈璉： “璉二爺還會做菜？” 賈璉故意哈哈一笑： “不會啊，所以才得讓周師傅幫忙啊。 來，我動嘴，您動手，咱今兒這菜就圖一個‘沒吃過’。” ． 周大腦袋按照賈璉的吩咐給魚片掛了糊，又一邊在油裡煎炸剩餘的魚頭魚尾和魚骨，嘴裡叨咕不停： “真新鮮嘿，這下腳料也要啊？姜蒜末，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，放那麼多啊？這菜得多辣啊？口兒也忒重了。 啊？還擱胡椒粉呢？糖？唉喲，璉二爺啊，您這是拿調料當飯吃啊？ 唉喲，放黃豆芽啊？這可怎麼吃啊？ 行嘞，都按您說的，都盛出來了，啊？我的祖師爺，還放花椒，幹辣椒碎和蔥花啊？這是要辣死人啊。 什麼您吶？還用滾油澆？您這是哪兒的手藝啊？別說吃了，這聽都沒聽說個…… 唔——聞著還成，就是口兒太重。 啊？讓我嚐嚐？算了算了，我這舌頭可是得做精細菜的，要是嘗過了這個，那以後可就甭正經做菜了。” ． 悶得發慌的茱萸把窗戶開啟，捧著腦袋看著街面兒上的