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第197部分

王銘笑著開口說道,在一旁的座位上坐了下來,這些人之中,除了高遠之外,其餘的人或多或少都對他有一些幫助,至於高遠,如今對於王銘來說,也已經沒有了曾經的芥蒂,加上他是食品街老川魯的負責人,王銘也慢慢的開始接受了下來。

“來,先祝賀蝦吃蝦涮的開業大吉,幹一個。”高遠率先站了起來,將手中的酒杯舉起之後,對著幾人開口說道,而隨著他的聲音落下,其餘人也是將杯子舉了起來。

“希望蝦吃蝦涮,也能涮出蟹天蟹地的輝煌。”於海也開口補充道,幾人手中的杯子輕輕的碰了一下,接著,將其內的啤酒一飲而下。

“來來…嚐嚐我這蝦鍋做的怎麼樣?”

看著幾人都坐了下來,王銘開口說道,鮮香濃郁的香辣蝦鍋溢散著陣陣香味,一早就準備開業事宜的幾人,如今則是有些飢腸轆轆,看著鍋內香氣四溢的蝦鍋,相繼的點了點頭,開始動起筷子。

林老用杯子中的清水漱了漱口,感受著嘴中清淡的味道,這才伸出筷子,將鍋內顏色鮮亮的南美蝦夾出了一隻,放在了面前的吃蝶之內,去掉頭部之後,直接夾了起來,放入嘴中的一瞬,一股濃香撲鼻的香辣味道,從舌尖快速的擴散開來。

蝦殼依舊酥脆卻不生硬,其內的蝦肉水嫩鮮香,一口咬下去,能夠感受到其中鮮香甘甜的蝦汁,蝦類海鮮特有的海鮮清香,搭配著濃郁的香辣味道,頓時使得林老頻頻點頭。

“好啊,好一個香辣蝦鍋,蝦殼酥脆,能夠直接食用,而內部蝦肉的部分卻依舊有水份,蝦頭部分的油脂也充分的壓榨了出來,看來,你這小傢伙對於火候的掌控,也已經到了一個極其專業的地步。”

林老笑著開口說道,一般的南美蝦外殼也大多能直接吃,可卻較為生硬,可在經過王銘的烹飪之後,原本生硬的蝦殼,也都瞬間變成了酥脆的美味,這與上次的香辣麻花南美蝦幾乎如出一轍,可在本質上,卻有一些區別,不過相同的是,對於蝦肉本身的火候掌控,極近趨於完美的狀態。

“恩,沒錯,這個南美蝦的處理非常到位,每一隻蝦在清潔,酥制上都有過人之處,能夠有這麼精準的操控度,當初的蟹天蟹地不大火都沒有理由。”高遠也跟著點評,對於王銘的欽佩越來越濃郁。

“香辣蝦鍋,蝦吃蝦涮,有點意思,青筍清香爽辣,香菇味道醇厚,玉米段糯香,搭配著油炸過後的土豆條,一鍋出的菜式,卻有不同的香辣風味,不錯。”於海嘴裡傳出清脆的聲響,青筍條帶著一絲香辣的味道,與本身的清香爽脆結合在一起,別有一番滋味。

“這小子,天生就是幹這一塊的料,無論是烹飪還是做餐飲的頭腦,都有他的過人之處,以後有機會的話,你們可以試試他的水煮魚,比起沸騰魚鄉的味道都好上太多了。”林老再度的開口補充道。

一辣解三饞,香辣蝦鍋採用香味醇厚的自制麻辣醬,將這幾種原材料搭配起來,形成風味獨特的香辣鍋,而隨著鍋內的原材料被逐漸的消滅殆盡,服務員極為恰當的走上前來,將水壺內的上湯注入到了香辣鍋內,與此同時,電鍋被點燃,熱流快速的傳遞之中,香辣蝦鍋內的上湯,帶著清香四溢,混合著香辣蝦鍋的底味,逐漸的擴散而出。

“先吃再涮,一鍋兩吃…”(未完待續。)

第三百六十三章 開業大愁

所謂的蝦吃蝦涮,有點類似於火鍋之中的海鮮鍋,可卻又有所不同,香辣蝦鍋,先以濃郁的香辣味道開胃,之後上湯的涮菜,則是相對的清淡一些,等到一頓飯吃完之後,既品嚐了香辣濃情的麻辣鍋,又吃出了清淡涮菜的清爽舒心。

圓桌中央的香鍋內,上湯逐漸的開始沸騰,一股股清淡的香氣飄散而出,吃完了香辣蝦鍋之後,雖然極其過癮,可幾人卻被辣的不輕,再看到