矩，更是一種尊重。”劉森江解釋給李悠然聽。

既然如此，那就順其自然好了。李悠然想道。

新來的大廚要表演廚藝，這個訊息迅速傳開。包子鋪內的幾位管理人員和暫時沒有事情的員工都湊到了廚房外面好在廚房安裝了透明玻璃隔斷，也便於大家觀看。

那邊陳傳忠已經穿戴完畢，打上肥皂認真洗淨了手，站到了操作檯前，面無表情，氣定神閒。

案板旁邊的一個不鏽鋼盆中，放著幾個洗好的土豆和青椒、紅椒。

劉森江給李悠然解釋，陳大廚今天要做的菜就是酸辣土豆絲。

別看這是一道隨處可見的家常菜但卻是中餐烹飪中的必修課，對刀工、火候的掌控要求很高，要做得完美並不容易非常考驗廚師的基正說著話，陳大廚已經開始動手了。只見他左手挑起一個土豆，右手三根指頭握住削皮刀。土豆在他的手掌中快速旋轉，薄薄的皮垂直墜下，連成一線，卻沒有斷裂。

連續削了三個土豆，放到案板上，左手按住一個，右手換成寬背菜刀，刷刷刷薄得幾乎透明的土豆片快速順序斜堆，接下來是切絲。

只聽得哚哚哚哚的密集鼓點響起，比頭髮粗不了多少的土豆絲魔術般地堆起，根根粗細均勻一致，彷彿是機器精確製作一般。

切絲完畢，投入水盆中清洗澱粉。

趁這個空檔陳大廚又把青椒絲、紅椒絲和其他蔥薑蒜之類配料準備好。在灶上架起炒鍋，點火。

玻璃隔斷外，觀眾們目不轉睛地看著，沒有一點喧譁聲。

清洗完畢的土豆絲被撈出，又轉入開水盆燙一下，然後控水瀝乾。

炒鍋熱了，倒入豆油。

接著投入花椒、蔥薑末熗鍋。

陳大廚右手一抖，土豆絲頓時騰空，猶如被龍捲風吹起一般，卻又準確地落入油鍋中，沒有一根掉在外面。

忽，鍋面起一片火焰，伴隨著jī烈地滋滋作響。

他左手持鍋柄，把炒鍋往前一送一拉一抖，土豆絲再次躍入空中，翻滾一週後落下，如此反覆。

右手配合著撒入各種調料。

李悠然在外面看得心馳神醉，陳師傅的一系列動作充滿節奏和韻律，彷彿不是在炒菜，而是在指揮一曲交響樂。

大約過了兩分鐘，陳傳忠開始翻動炒勺裝盤。

隨即，一盤晶瑩光澤、纖細如發的酸辣土豆絲呈現在眾人面前，鮮nèn的紅、綠辣椒絲融入其中，黃、紅、綠三sè齊備，猶如秋日豐收的季節。

幾朵香菜點綴盤邊，給畫面增添了些許靈動的生機。

光看這盤菜餚的賣相就已經是一流，令人垂涎。

“好！”劉森江帶頭叫好。

嘩嘩譁，玻璃隔斷外頓時掌聲一片。

陳傳忠臉上lù出輕鬆的笑容，他端起盤子，走出廚房請大家品嚐。

李悠然取過一雙筷子，率先夾起一箸，還未入口，就已是香氣撲鼻。

送進口中細細品嚐，口感脆而不生，爽滑細nèn，火候剛剛好，香、辣、酸、甜、麻，多種味道依次席捲而來，交替刺jī著味蕾。

“好吃，做得好。”他出聲讚道，隨即又夾起一箸。

其他人也紛紛上前品嚐，讚美聲此起彼伏，陳大廚精湛的技藝征服了在場每一位食客。

不愧為特級大廚的手藝，即便是如此普通的材料也能變成上等的美味，如果使用空間食材的話恐怕還要更上一層樓。如此一來，sī房菜館就有了兩名大廚，劉森江也不用每天搞得那麼緊張了。等蔬菜基地那邊能正式出產，供應跟上來，sī房菜就可以順勢擴大營業規模。李悠然心裡想道。

至此，陳大廚的初次表演落下帷幕，他也正式