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第122部分

結果剛鬆開,豬就滿園子跑,快得追都追不上。

這時候他們聽著豬嗷嗷地叫著,就見老秦頭領著秦大福、秦二貴和秦德才好幾個人把一頭大肥豬用木棍子抬出來,豬的四蹄兩兩一綁,木棍從中間穿過去。那豬可能知道要掛了,拼命地叫著。他們將豬按在了一張方桌上,秦業又將已經拌好麵粉和鹽的大缸盆子端過來放在桌子下面,等著周屠戶來下刀。

182、本章重口

182、本章重口

那周屠戶讓柳氏先擺了香案;他上了香;祭了豬魂;就在一旁霍霍地磨刀。他看那刀磨得鋒利了;拿手指頭輕輕颳了刮,感覺刺刺的,知道是時候了。

周屠戶站起身;走到那豬旁邊;讓柳大喊一聲:“抓住了”然後他左手揪住豬耳朵,右手一刀子就捅下去,快準狠,刀子□,豬血夾雜著氣泡,嘩啦啦地流出來,那豬哼唧哼唧地慘叫著,隨後就沒了動靜。

豬血流在下面的大缸盆子裡,秦業用力地攪拌著裡面的麵粉和鹽等,被豬血一衝,就衝成了血豆腐。

等豬血放幹,豬也死掉的時候,周屠戶就讓人幫忙把豬抬起來,放到一隻大瓦盆裡。旁邊的灶間棚子裡,水滾開著,水汽蒸騰,周屠戶讓人趕緊抬滾開的水過來,他先把豬爪在開水裡一燙一澆,掌好火候,拿了專門的刨刀那麼一刮,就把黑乎乎的豬毛刮下來,一下就是白白的一條。他又用水瓢舀了開水燙豬皮,然後拿出了各種剃豬毛的鑷子和小刮子,讓秦大福等人幫他一起剃豬毛。

等豬毛都刮淨了,豬皮就白白淨淨的。秀瑤之前不敢看殺豬,現在秀容拉著她說要開始剝皮了,秀瑤尋思就好像課文裡看到的庖丁解牛一樣,就瞪著眼去看。

卻見周屠戶手裡拿著一根挺杆,用刀在豬後腿上割了一個口子,然後挺杆伸進去一通戳,戳了幾個地方之後他又抽出挺杆,開始對著豬後腿的口子吹氣。

秀瑤睜大了眼睛,驚訝地看著,就見那豬慢慢地變成了一隻氣球,白白的,鼓鼓的。這時候周屠戶又把豬後腿用繩子扎住,然後叫人把豬抬到香案上,對秦大福和柳氏道:“都來拜一拜吧。”

秦業就招呼秀瑤幾個趕緊過去,上了香,跪下對著豬拜。秀瑤看那豬被擺得正正當當的,豬眼睛還瞪著呢,被嚇了一跳,差點叫出來。秀容趕緊一拽她,讓她跪下磕頭,然後就跟著柳氏念那套話。

柳氏唸叨著:“豬呀,豬呀,你莫怪,你是人間一道菜。今天走了,祝你投個好胎。”一連唸叨了好幾遍,然後大家跟著磕頭,最後起來。

周屠戶喊道:“成了,豬魂已經走了,這就是你家的菜了。”

然後他就開始開膛破肚,取豬內臟、清理大小腸、剝皮剔骨,還要切下一片片的禮刀。禮刀兩斤半左右,長長一條,有肥有瘦有排骨,一般是給家裡有喜事的人家準備的。秦業成親擺酒的那天,家裡就得準備個十幾份這種禮刀,也是一種面子。

周屠戶把豬給殺了,豬下水拿出來,收拾乾淨。那邊柳氏已經燒開了水,先汆一下,然後就開始燉,加入菜園裡白菜,足足頓一大鍋。

秦大福就請周屠戶幫忙切豬肉賣,價格便宜,好多人都上前來買。這個一斤那個五斤,還有人要半個豬頭,那個要蹄o的,很快半隻豬就賣掉了。

而鍋裡燉著的也飄出來濃濃的香氣,讓大家垂涎欲滴,正猶豫的人也被鼓動著上去買肉。買不起豬肉的,願意買點骨頭回去燉,或者買塊豬皮回去煮湯然後做凍吃,也是很美味的。

最後秦大福讓周屠戶給留下個十斤,自己家人吃,剩下的連皮帶骨頭的全賣掉了。

等賣完了豬肉,柳氏大鍋裡燉著的也基本好了,再悶一會兒,她就開鍋讓秦顯等人幫忙,一小盆一小盆地給要好的鄉鄰去送。

三爺爺家、二爺