柳飛就找了老柳頭和柳五幾個人來，把缸裡的水倒掉，舀乾淨，慢慢地就剩下了水底下厚厚的澱粉。老柳頭等人驚呼：“哎呀，這是什麼？”

秀瑤笑著解釋：“姥爺，這是芡粉。書上說過做索粉的方法，就是這樣的。”

老柳頭哪裡懂書上，他問柳飛，“你怎麼不知道？”

柳飛撓頭，“爺爺，我本來說我笨的。”

秀瑤給他解圍：“姥爺，俺小飛哥已經知道很多啦。”她也不解釋自己從哪裡看來的，反正就是書上看來的，他們也不能讓她把書拿出來吧。

老柳頭嗨嗨笑起來：“那倒是，你小飛哥現在可厲害呢，打算盤，啪啦啪啦的，來咱們磨坊的人，都說他厲害呢。”

柳飛害羞，臉都紅了，“爺爺，我就會記賬，那有什麼厲害的。”

柳紅木咬著嘴，皺著眉，記賬已經很厲害了好不好，真是讀了書就矯情了，爺爺整天說柳飛讀了書懂禮了，還考慮要不要讓他也去讀呢。他看秀瑤，覺得她和別的姑娘不同，小小丫頭就懂那麼多，說話也文縐縐的。

等把水都舀幹了，秀瑤讓柳升把早先預備好的很大的大包袱抻起來系在四根柱子上。老柳頭讓他直接系在一間磨坊的四個大鐵鉤子上，那是專門用來磨豆腐瀝水用的。

秀瑤就讓人把那些澱粉都挖出來，放到大包袱上，讓它慢慢地滴水。那包袱是用粗線織成的孔比較大的布，專門用來做豆腐的。

老柳頭看著那幾掛被壓得低低的包袱，問秀瑤：“丫頭，什麼時候能好啊？咱們還要怎麼做？”

秀瑤笑道：“姥爺，你不能急呀，吃豆腐還得好半天呢。”

不只是老柳頭急，別人也急呢，聽她說是做粉條，可分明就是一些糊糊，哪裡是什麼條呢？怎麼也得跟麵條差不多吧。

秀瑤笑道：“姥爺，肯定差不多，你等著看吧。”

過了一夜，第二天秀瑤早早地就去了磨坊，看見老柳頭雙眼發紅，眼袋腫大，不禁關心道：“姥爺，你沒睡覺啊。”

老柳頭納悶：“我還尋思半夜能好呢。”

秀瑤撲哧笑起來，“姥爺，它又不是田螺姑娘，自己哪裡出起來呀。我們還得加工呢。”

老柳頭就催他快點，秀瑤就讓人在屋子裡生火，將溫度升高。她對老柳頭道：“姥爺，以後咱秋天曬芡粉，就不用生火了，十幾天就能曬乾。”

小屋裡火生得旺旺的，那芡粉早就不滴答水了，經過高溫的蒸騰，乾得很快。秀瑤又讓人攤得薄一點，不過兩天時間，粉團就好了。

老柳頭捏了捏，發現都散了，成了麵粉一樣的東西。他詫異道：“瑤瑤，咱家裡那麼多地瓜粉，怎麼不用那個？”

秀瑤笑起來，“姥爺，地瓜粉能做麵條嗎？”

老柳頭想了想，搖頭：“好像不成，一下子就散了。”

秀瑤道：“是呀，所以咱們要提取這個芡粉呢。”她看看時候差不多，就跟老柳頭道：“姥爺，吃了晌飯咱們就來下粉條了。”

老柳頭自然說好，他激動著呢，自從秀瑤給他弄了地瓜、幫著改造了水磨坊，他對秀瑤好奇著呢，就看這丫頭還有什麼好玩意。

大家晌午飯粗粗地吃了，然後召集了十幾個大勞力，由秀瑤指揮著下粉條。

擦地瓜乾的時候，秀瑤就讓柳升撐船送她去楊家屯老解鐵匠鋪子，打了一套做粉條的模子。她把從前見過的改造了一下，現在用起來更方便省事，就算女人也能做。

大家就在磨坊下粉條，一口鍋一直燒著，裡面是滿鍋的開水，咕嘟咕嘟地翻滾著，另外一大缸冷水，剛從泉子裡打出來的，拔涼拔涼的。

秀瑤先和老柳頭兩人調了芡粉糊糊，然後把芡粉倒進盛著幹芡粉的一個大缸盆子裡