份，方知縣已是幫著看過了，傅小姐再仔細看看可有什麼紕漏的，或是有什麼補充的我們好再添上。”

傅紫萱點了點頭，拿起那份意向書看了起來。

很是詳細，說好由雙方共同經營，趙坤以現有的二十五家酒樓入股，而傅紫萱則以現銀十萬兩入股，雙方各執五成股份。每月查一次小帳，最晚不超過三個月，半年查一次總帳，掌櫃、帳房人選由雙方協商選定。

傅紫萱仔細看完，朝趙坤點了點頭。雙方又就人手及前面遺留的帳本及物什做了詳細說明及備案，這才在兩份意向書上簽字並加蓋各自私章。

三位中人也各自在文書上籤了字蓋了章。這意向書蓋了章之後就不叫意向書而是正式的合作契約了。

雙方各執一份收好，孫掌櫃也適時把飯菜送上來了……

酒足飯飽，方嚴告辭離去，還約傅紫萱有空就去找古氏說話，傅紫萱點了點

頭，送他到樓梯口。

轉身進了雅間，趙坤又把現在敬縣醉仙樓剩下的八個大廚小廚的身契遞給傅紫萱，又把人叫上來讓傅紫萱一一認過。傅紫萱與他們說好，明日會送家裡的兩個廚娘過來教他們新菜。

這醉仙樓大廚走了三個，影響倒不大，有些只他們會做的菜暫時可能供應不了，不過有傅紫萱提供的十道新菜，倒是還會有意想不到的收效也說不定。

雙方談妥後，傅紫萱也不在敬縣多做逗留，直接往大玉莊找木禮的妻子趙月娘。

第一百九十七章　換了內裡

隔日，王直一早就接了趙月娘去了敬縣。到了店裡，趙月娘放下包袱又與王嬸一同去了醉仙樓。

王直當天回來說是趙坤已安排了做大菜的師傅跟著王嬸學做新菜，趙月娘則教小師傅做一些醉仙樓沒出現過的小菜及點心。

當天安排完師傅們的活計之後，希望趙坤就帶著銀子往平州去了。還讓王直帶話，說是讓傅紫萱這段時間多去盯一盯敬縣的酒樓。

傅紫萱向上翻了個白眼，這是誰說的經營上不用她費心的啊？

抱怨歸抱怨，還是認命地每天來來回回地往敬縣跑。

趙坤的嫡母撤走了一大部分的人手，而且這部分人手多是重要崗位上的人。有掌櫃、管事、帳房、大廚，小師傅及廚房幫活並跑堂的夥計倒是都還在。不然趙坤還要頭大。不過光補全這些重點崗位上的人手，就夠他忙活一段時間的了。

另外還有給酒樓供應的貨商。其他一些菜肉倒是都還好，即便撤了原來的供應關係戶，菜肉什麼的在當地都能很快找到供貨的。只是那些海鮮乾貨，魚蝦等就不是一時半會能供得上的。還要重新找關係，一些老關係還要重新走訪，再另訂契約……

瑣碎事兒不少。

二十五家酒樓雖然都在繁華的大些的城池，可是即便不做什麼事，光跑完這二十五家，路上就得要兩三個月時間。只盼還有些得用的人留下，不然真是要辛苦。所幸醉仙樓原先就是趙坤在經營的，情況應該不是太遭。有些人還是認可他的。

只不過不知他那家裡，是不是要重新起一家新的酒樓跟他竟爭？倒是要動作快些，快些恢復。各家店內要以一些新菜留住老顧客並吸引一些新顧客，不然客源極速流失，這二十五家酒樓但凡有一家虧本都會造成連鎖效應，傅紫萱這十萬兩白花花的銀子就要打水漂了。

話說，二十五間酒樓，十萬兩銀子，一間酒樓的活動資金也攤不到五千兩，也不知趙坤夠不夠用。若是他那嫡母在外還有未結清的一些大的帳目，想必還得添一大筆銀子。

除了銀子，就是人手。廚師是重點的一塊。所以傅紫萱又找了顧牙人買了二十五個曾經有過廚房經驗的廚子並十個廚娘回來，全部籤的死契。全數交給王嬸和趙月娘負責教導