茶，自然不能馬虎。粗製濫造的貨色大街上到處都是，怎入得了老陳的法眼。”劉森江點頭贊同道，好東西從來都是來之不易的，這是世間最樸素的道理。

正聊著天。電水壺嘴冒出了白色的蒸汽，並伴著滋滋的提示音。

水開了，陳大廚不再說話，提起水壺。先將茶盤中的三套小青花蓋碗澆了一遍，這道程式稱為暖杯。有個雅名叫白鶴沐浴，以使茶香更好的激發出來。

接著是置茶。往三個蓋碗中分別加入五克左右的幹茶，大紅袍茶香濃郁，不用放置過多。

第三道程式是洗茶，入水後，幾秒鐘就倒掉。

第四道稱為懸壺高衝，只見陳大廚手持水壺，懸於桌面三十公分左右高度，將壺嘴對準茶碗，上下提拉，熱騰騰的水線落入碗中，將茶葉衝得翻滾幾次。隨即蓋上茶蓋。

整套動作流