去了井邊，頭也不回的道：“沒事，我先弄著，你先把菜燒好再說。”

別的女娃殺魚，都不敢於下手，可彩雲卻很坦然，她先緊著小魚剖洗。

在殺魚之前，她先把菜刀在井沿邊蹭了蹭，稍稍磨下，會快很多。

井沿邊擱了塊青石板，還是上回吳青在的時候，去河邊挑撿來了，除了這一塊，院子裡還擺著好幾塊光滑平整的鵝卵石，一塊碎的鵝卵石被堆砌成一個長方形的臺子，平時家裡曬乾貨，或者曬醬啥的，都擱在上面，很方便用。

彩雲撈了塊破抹布，墊在石板上，可防止刮魚鱗的時候打滑。

魚鱗需得逆著鱗片的生長方向刮，一手掐著魚頭，一手抄菜刀，快速刮魚鱗。

接下來，便是將魚橫著放，用菜刀劃開魚肚子。力道得控制的剛剛好，不能太重或是太輕。太重了，會把魚內臟劃破，不便於清洗。太輕了，又劃不破。

要是準備把魚醃製起來，就得從魚背上剖開。因為魚背上的肉最厚，抹不上鹽的話，魚會很容易壞掉。

彩雲不急著清洗剖開的魚，先擱著，等都剖完了再洗也不遲。

木香惦記著彩雲一個人在院子裡收拾魚，做菜的動作加快了。

菜園子裡的香菜正是嫩的時候，早上她去找大梅的時候，彩雲又去挖了些新鮮的。

木香便想著，做個涼拌香菜。

做法也很簡單，香菜去根清洗乾淨之後，切成小碎段，先加鹽拌均，大概五分鐘左右，香菜裡的水分會滲出來，將水分逼幹。

鍋裡下一勺菜油，燒滾了之後，等油溼涼了些之後，將乾紅椒末擱進去。辣椒粉是她自己用石磨磨的，汆在菜油裡，就成了香噴噴的辣椒油，澆淋在香菜上，噴香撲鼻。最後就是等吃的時候，再滴上幾滴芝麻油。

要是擱在以前，芝麻油這種高階貨，她們家是想也不敢想的。可現在不一樣了，不光是因為有錢了，也因為木香覺得不能虧待自己的胃。人活著，就是要吃好睡好，心情好。

有的吃就吃，有的睡就睡，省得哪天一睜眼，莫明其妙又回去了，那這一趟豈不是虧大發了。

自己家裡種的香菜，都是無公害的天然蔬菜，即使只用簡單常見的調料來做，也會很香，很下飯。

至於水煮魚，因為要自己做，她的刀功比不了福壽樓的那些個大廚，片出來的魚肉，有大有小，差點沒把手割傷了。

不過還好，弄了半天，總算片出小半鍋的魚肉。

去掉魚肉的魚骨，也不能扔了，可以用來熬煮成魚湯，做湯底用。

為了使魚肉更鮮嫩，更滑口。需得先用蛋清跟鹽，外加一點醋，攪拌均勻裹在魚肉上。

她家香料不少，做起調料來，也很方便，香料都得用油過一遍，這樣便能很好的逼出香味，但是過油的時候，火候要看好，不然很容易糊鍋。

黃豆芽家裡有，加上一大塊豆腐，正好可以做水煮魚的配料。

因為黃豆芽味兒有些微苦，所以得先用菜油跟乾紅椒炒至半熟。

至於魚肉，便是等魚骨湯熬好了，只將湯逼出來，骨渣扔掉不要，再將先前過油的香料放進去，大火燒開，讓香料的香味充分融入魚湯中。

魚肉片很薄，只需稍稍煮一下，便可以吃了。

所以在此之前，還得把黃豆芽一併放進去煮，讓豆芽吸收香辣魚湯的味道。

等到半鍋水煮魚燒開，木香拿了個砂鍋出來，將菜盛了起來。砂鍋有保溫的作用，要不然擱在土灶鍋裡溫著，回頭再吃的時候，就得變成碎渣了。

大鍋裡的熱蒸氣也上來了，廚房裡瀰漫著一股，白米飯與辣魚湯，混合的香氣，饞的很口水直流。

把隔壁陳美娥一家也饞壞了，李元寶嘴