李雲順口問道：“對了，你想吃什麼餡兒的？”

陸程程驚奇：“還可以選擇味道嗎？”

李雲道：“當然可以，我跟你說說可以做哪些餡兒：豆沙餡兒，薺菜肉餡兒，花生芝麻餡兒，黑芝麻花生餡兒，鹹蛋黃肉鬆餡兒，春筍臘肉餡兒等等。”

陸程程聽著咋舌，沒想到青團這麼多吃法：“我想吃春筍臘肉餡兒和花生芝麻餡兒。”

李雲道：“行，那就做這兩種餡兒。”

陸程程問：“有筍嗎？”

“當然有了。”李雲指了指竹林，“那邊兒隨便砍，一會兒我們過去砍。”

陸程程點點頭：“好。”

採摘了半揹簍的鼠耳草，陸程程和李雲一起去了竹林，砍了幾根竹筍。

胖乎乎的筍寶寶看起來就鮮嫩好吃，陸程程對青團多了幾分期待。

李雲把陸程程採摘的鼠耳草一起拿去了食堂，準備一起做成青團。

陸程程把那幾株帶根的鼠耳草留了下來，然後跟著李雲一起去了食堂，學做青團。

這種彰顯出非常明顯地方特色的東西，陸程程準備拍攝出來，做一期紀錄片。

當然，林薈的拍攝水平達不到拍攝紀錄片的水平，但經過後期剪輯可以十分接近，也是不錯的。

李雲見陸程程要拍影片，於是用心教導：“青團是用糯米粉做的，所以要先準備糯米粉。”

“嗯。”陸程程認真看著。

李雲道：“然後我們把採摘的鼠耳草拿出來，清洗乾淨，先焯一下水，撈出來放在涼水裡，把鼠耳草從水裡撈起來擠幹水分，再放到搗缽裡搗碎，搗碎後加一碗涼白開在裡面，將鼠耳草汁過濾出來。”

李雲一邊說一邊演示。

以前沒有料理機之類的，鼠耳草就是用搗缽來搗碎，然後再放到濾布里過濾，取其汁液。

陸程程看得認真。

李雲把鼠耳草汁過濾出來後，倒入了糯米粉裡，將二者混合起來，揉搓成麵糰兒。

這個時候的麵糰兒看起來就是綠色的，顏色特別清新好看。

陸程程取了一些糯米粉來，倒入鼠耳草汁，也和了一個青團，顏色跟李雲和的一模一樣。

李雲扯住一塊麵團兒放到水裡煮熟，再把煮熟的青團混合到生的麵糰裡，揉搓成一個麵糰，這樣可以增加麵糰的延展性。

陸程程也學著李雲的樣子重新處理了麵糰兒。

李雲開始準備餡兒了。

先把筍子給剝了，然後切成片放到水裡煮，去除苦味，再放到水裡漂起來。

接著李雲取了一截臘肉出來，用溫水泡泡，再放到案板上剁碎。