白菜軟和。非常嫩，一下鍋馬上就熟了，俗稱下鍋趴，也就是在鍋裡過一下就可以吃的意思。

下鍋趴也不是小白菜，沒有小白菜那麼大的水分，屬於是白菜中的極品，後世川內這種下鍋趴能賣五元到八元一斤，普通大白菜一塊五一斤，價格相差三倍多。

要煮連鍋湯，主料就是大肉片，要帶肥肉層的，看當季的情況混著各類青菜煮，如果加上一點蘑菇就更好了，這是快菜，但卻是個硬菜，符合勞動人民的需求。

回鍋肉就是川菜中的經典菜色了，做法忒簡單，把肉煮好後下油鍋爆幹水氣，加豆瓣醬以及配料炒好就行，關鍵是看肉的質量好不好。

這些都是他喜歡吃的菜，當即就跑去掀開裡面煤炭鍋的蓋子，蓋子是由毛竹筍脫落的殼編織而成，斗笠也是用這種筍殼做成的，很有時代氣息。

濃濃一大鍋木耳、豬蹄在鍋裡翻滾著，湯麵上漂浮著花椒粒和幹辣椒條子，辣香撲鼻，可惜，還沒煮好。

“傻孩子，還要等半個小時才能好，媽這就切肉，等炒好回鍋肉差不多就可以吃了。”方母笑罵道。

結果等母親切肉的時候他直接抓起一把肉片就跑出了廚房，邊跑邊叫喊道：“四妹五妹快出來吃肉啦。”

“哥，等等我們！”

肉要煮好之後才會切片回鍋炒，所以現在就能吃了，雖然沒有鹽，但在煮肉的時候會放一節老薑去腥味，味道就已經很不錯了。

“咕嚕！”他自己先吃了一片，然後給倆妹妹塞了一片，兄妹三人坐在街陽（一樓陽臺）邊上壞笑著大吃了起來。

唔！這肉很板實，讓他吃出了牛肉的嚼勁感，沒有一絲腥曇味，肥肉層也一點都不油膩，現在的肉湯不加任何調料都可以直接喝的，很濃白，味道很好。

後世什麼生態豬、農家豬放到現在都是渣，根本沒有可比性！

現在的生活條件雖然差，但至少食品是安全的，味道也超級好。其它東西比如腳踏車，手錶等雖然相對來說很貴，但質量卻是槓槓的，猶如那句廣告詞：“開關用耐博的，十幾年都不用換！”

“吃飯咯！”母親在呼喊了。

方大軍拍了拍屁股走進桃屋，今天晚上吃“甑子飯”，用木甑子蒸飯，也就意味著能吃乾飯了，大人小孩都高興。

“四妹五妹，今天晚上你們都可勁吃，以後哥會經常割肉回來，把你們養得白白胖胖的，等上幾個月，營養跟上後就能長出烏黑漂亮的頭髮。”方大軍說著就伸手揉了揉旁邊四妹頭上微黃的細發。

跟著又給兩個妹妹夾了許多肉，把碗裡都堆得冒尖了。

方東華兩口子是看在眼裡喜在心裡，這個兒子沒白養這麼大啊，也沒白疼這十幾年！

他連吃了兩大碗甑子飯，不知道吃了多少片肉，啃了多少塊豬蹄，最後還喝了兩大碗肉湯，外加一大碗土白菜下鍋趴，從來沒吃得這麼飽過，下桌的時候都只能挺著肚子，仰面躺在了椅子上。

結果四妹五妹還沒下桌，也不知道小肚子怎麼裝得下那麼多東西。

“媽，過會你把給我留的回鍋肉單獨放到一邊，我明天有可能去縣裡一趟，要是去了就給二姐把肉送過去。”方大軍出聲道。

卻是他算著滾筒打穀機的事情來的，如果事情成了，明天上午就會有車來接他去縣裡，正好可以去縣裡見下世面。另外也肯定要去看看二姐，送點錢過去，不能讓二姐在外面吃苦，讀書本來就是這世界上最痛苦的事情了，如果還不能吃飽，那就是最大的悲劇啊！

ps：前文提到了農家陣子飯，這是農村的飲食文化，發音沒錯，但字卻用錯了，應該寫成：“甑子飯！”

手機使用者請到m。閱讀。

第三十七章　縣裡來人