林晨手藝確實不錯,畢竟蘇妍的廚藝……慘目忍睹,倒不是蘇妍不願意學,而是實在沒有這個天分,你見過煎雞蛋能把鍋給煎穿的麼!?
林晨甚至無法在案發現場分辨出哪個是鍋的碎塊,而哪個是被箭的雞蛋。
為了自己和朵朵的安全,林晨毅然扛起了家裡的做飯大旗,可真要是和老爸比起來,林晨的手藝就稍次一點了。
“成成,您要是願意吃我做的飯,明我燒。”林晨無所謂的說道,然後端起大海碗吸溜了一口。
“吸溜!唔……香,老爸,你這牛肉湯的秘方給得抓緊交給我了。”林晨舒爽的說道。
飯菜都端上桌,林晨先給朵朵拿了個水煎包,老爸的水煎包做了兩種餡,一個是豬肉餡的。
豬肉剁碎,加了點皮凍增加湯汁,肉餡裡有剁碎的蔥姜,因為老爸剁的極碎,蔥還能看到點,姜是一點看不見,只能吃出姜味來。
發麵的麵皮,包好後先用菜籽油在鍋底打底,然後把水煎包碼進去,老爸包的不是那種生煎的圓形包子,而是像餃子一樣,稍微開點口。
再用水澱粉溜底,等到火候到了,水煎包下面就會凝成一層薄脆,薄如蟬翼,帶著菜籽油和餡料的香味,那叫一個好吃,林晨最喜歡吃的就是這層薄脆。
水氣一蒸發,包子原本就沒有封口的上面,會稍稍被頂開,能直接看到裡面的餡料,老媽說老爸一開始這樣做,是為了好區分什麼餡的,但做好後發現這樣做出的水煎包,風味更足。
林晨猜測是因為開口的原因,皮凍融化後有一部分融入了麵皮裡,所以才有這種奇妙的風味。
除了豬肉餡的以外,還有素餡的,韭菜粉絲,家裡要是有剩下的豆腐,老爸也會參一點金錢,林晨是個食肉動物,但是對老爸做的素餡水煎包同樣喜愛。
朵朵咬了口肉的水煎包,立即兩隻眼睛開始放光,舉著水煎包對爺爺道“爺爺,好好吃哦!”
老爸立即開心的道“好吃吧!?朵朵喜歡,爺爺以後經常做。”
“嘿嘿,那可太好了。”林晨笑道。
老爸立即撇了他一眼道“沒你的份啊!”
“老爸,我可是你親親的親兒子啊!”林晨詫異道。
“我現在眼裡只有我親親親的親孫女。”老爸理所當然道。
林晨大為氣憤,只能……給自己灌一口牛肉湯,鮮美的牛肉湯入口,立即讓林晨所有的悲憤都不見了。
老爸做的牛肉湯極其鮮美,香料可是秘方,除了老爸自己,別人都不知道,林晨只知道基本步驟,好幾次想還原出來,但做出來的味道就是不如老爸的。
首先燒水用牛骨熬湯,加入秘製的香料燉煮,湯好後,拿大漏勺裝入粉絲,千張絲,豆餅入鍋涮燙,抄熟後撈出入碗。
把滾燙的牛骨湯倒入碗中,牛肉可不是在鍋裡煮的,而是提前滷好切片的,你要是在外面吃,一碗牛肉湯頂多給你片牛肉。
但家裡肯定不一樣,林晨這一晚直接抓了一把牛肉,沒法數,要是拿出去賣的話,能把房子都給虧了。
水煎包配牛肉湯,林晨身心都得到了治癒,奧古斯丁此時聞著香味也出來了,一出屋子就驚訝道“什麼味道這麼香啊!?”
“奧古斯丁,好好吃的包包,嗚~~湯也好好喝。”朵朵幫爺爺宣傳呢。
林晨嘖嘖道“老爺子今天在二伯家,沒趕上這一頓,真是運氣不好。”
“啥運氣不好,吃完給你二伯家送去,別一天到晚就知道自己吃獨食。”老爸沒好氣的說道。
奧古斯丁坐下,老爸立即用大瓷盆給奧古斯丁裝了一盆,那瓷盆林晨感覺用來洗臉都富餘,不過沒辦法,奧古斯丁要是用普通小碗,這一頓飯一半的工夫得花在去盛飯上