“楊師傅，因為他們清理碗裡用油過一遍，等蝦身全部紅了就撈出來，我去準備一下配料。”

“好。”

剛剛老闆都說了是配方，自然這個配方就不能讓人看見，他也沒有多問。

就算他們知道配方是什麼，但不知道用料一樣不行。

她已經提前叫人準備好配料了，自己按照配料表上面分配好就行。

十三香配料：花椒10克、八角10克、肉桂4克、山奈4克、陳皮4克、肉蔻2克、乾薑4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。

把這些材料倒進鍋中幹炒2分鐘以此炒香，之後用石臼搗碎成粉，就成了十三香粉料。

麻辣小龍蝦就直接用這個麻辣火鍋底料，直接炒就好了。

蒜蓉小龍蝦的原料就更簡單了。

“老闆娘，蝦已經炸好了。”

“大概有多少斤啊。”宋卿儀不清楚這蝦有多少斤。

學徒們把它扛上稱，“18斤。”

“那就分開三份吧，一份麻辣小龍蝦，一份蒜蓉小龍蝦，還有一份十三香小龍蝦。”

鍋中倒入菜籽油，加入蔥薑蒜、大料、十三香、幹辣椒炒香。

加入小龍蝦翻炒幾下倒入啤酒加入鹽、雞精，大火燒開十分鐘左右。

蓋蓋子，關火，燜20-30分鐘，讓味道充分吸入小龍蝦裡。

“如果有小孩子的話可以放少一點啤酒，或者不放。”

接下來是麻辣小龍蝦，直接拆開宋卿儀帶過來的麻辣火鍋底料。

“我們接下來做的是麻辣小龍蝦，聽說這個是川渝那邊的特色，我是在國外嚐到的，這個直接把這個底料炒香，後面的做法跟十三香的差不多。”

“最後的是蒜蓉小龍蝦，把準備好的蒜蓉用水衝一下水，然後放油把蒜蓉給炸香，配料其實都是差不多的。”

後面她就坐等著小龍蝦出鍋了。

宋卿儀聞不慣廚房的煙火味，就出來大廳坐著等。

“我留學的時候隔壁是從我國出去定居的一對夫妻，以前我經常看他們做飯，所以就看懂了一點，也不知道能不能成功。”

宋卿儀覺得有必要還是跟他解釋一下，收的話一半真摻著一半假。

“那卿卿很聰明啊，看幾遍就會了。”

“今天的嘴似乎很甜哦。”

“還行吧，你愛聽就行。”

她認識沈煜君之後很少會坐在大廳的，今天之所以會選擇坐大廳的原因是。

她就是想讓大家看見小龍蝦有其他的吃法，用油炸和水煮的，終究是不一樣的。

油炸的會看起來更有色澤，讓人更加會有食慾。

宋卿儀相信沒有一個人能拒絕小龍蝦這種美味，只要是試過一次之後，只有一次和無數次。

很快，楊師傅很快就把小龍蝦端了出來，正好現在是飯點，廚房的人紛紛跟了出來。

楊師傅臉上帶著笑意，看來是嘗過小龍蝦了。

楊師傅後面的兩個學徒也把小龍蝦放在了桌子上。

“老闆娘，不好意思，我看的味道還不錯，就嚐了一個，試一下味道，沒想到味道這麼頂。”

“楊師傅對這配方做的蝦，覺得怎麼樣。”

“我從來沒有試過這種吃法，味道很好，之前大家都拿來水煮，一股的腥臭味，相比下來，味道一個天一個地。”

旁邊的顧客看見這不是小紅蝦嘛，她也是吃過的，一股的腥臭還有泥沙味。

便走上前問，“不好意思，我聽到你們說，這個小紅蝦很好吃，我是京都美食報社的郝思，還是第一次聽說小紅蝦好吃的，我可以嘗一個嗎。”