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第75章 鴨粥和清炒紅薯葉

蘇糖正準備離開的時候,好似聽到了齊嫂子從閣樓裡下來的聲音。

她又站著等了一會,等看到齊嫂子出來,和齊嫂子交代一聲,畫已經給了她的孩子,才帶著蘇瑾和衛家豪離開。

蘇糖和趙毅在學校區的門口分別,將倆小的送去託兒所後,蘇糖則到了小學的教學區。

開學第一天正式上課,真正要教的內容不算很多,最主要的,是要讓學生們適應一下開學的生活,並調整好學習的狀態。

上午的課程很快就結束了,蘇糖接了倆小隻,然後回了家屬區。

本以為她回去後還要燒水燙鴨子的,沒有想到等她回到後,整個鴨子已經被趙毅處理好放在廚房裡。

“你看要怎麼做?”蘇糖一進門,趙毅接下了她手中的課文,問道。

蘇糖邊走,邊說:“你把一邊鴨腿的那四分之一砍出來,然後砍成塊,我煮粥。”

趙毅又問道:“剩下的呢?”

蘇糖:“燉湯,今晚和明天中午的湯。”

“好。”

讓倆小孩去完成老師佈置的作業,蘇糖和趙毅前後腳到了廚房。

灶爐的大炒鍋裡盛上水,煤爐的爐子裡也煮上了粥。

等趙毅砍好的鴨肉的時候,蘇糖又去泡了一些海鮮幹,加一些海鮮下去,這鍋粥的味道會更加地鮮甜。

海鮮泡好,趙毅那邊的鴨肉也砍成了小塊。

蘇糖往裝著鴨肉的盤子里加入幾片生薑、一點兒白酒,還有適量食鹽拌勻醃製,計時15分鐘。

在等醃製好的鴨肉的時候,蘇糖端出來早上就從後院裡摘的番薯葉,去掉一些老一些的枝梗後,用水清洗乾淨放到一旁備用。

之後,蘇糖又切了一些小蔥段和蒜末備用。

15分鐘到了後,蘇糖把醃製好的鴨肉冷水下到灶爐的大鐵鍋裡,大火燒開後,煮了2分鐘然後才撈出來。

把鐵鍋裡的水都用鍋鏟弄出來後,蘇糖等鐵鍋的水分都幹了後,下油,然後再次倒入鴨肉,大火翻炒,緊接著加入了一些蒜粒爆香、薑絲去腥。

為了讓鴨肉更加入味一些,蘇糖在準備將它們盛上盤子裡的時候,往裡面添了一些鹽。

這時候,煤爐上的米粥也開了,蘇糖順手將炒好的鴨肉倒了進去,然後蓋上鍋蓋。

這鍋東西,大概還要煮十分鐘左右,蘇糖覺得時間也不長,於是開始著手炒番薯葉。

炒番薯葉其實非常簡單。

蘇糖同樣是在大鐵鍋裡炒的,先是起鍋燒油,油溫七八成熱的時候,倒入蒜蓉爆香後,再往鍋裡倒入番薯葉。

為了讓鹽、蠔油和醬油與番薯葉融合得更加均勻,蘇糖先是將它們都新增了進去,然後再開始翻炒。

大火不斷,一直翻炒了大概2分鐘,又讓它在鐵鍋裡滾了滾後,蘇糖才將番薯葉盛了出來。

負責燒火的趙毅用放在灶頭上的毛巾擦了擦手,問道:“粥還要多久?”

蘇糖:“五分鐘左右,你先把剩下的鴨子都砍了吧。”

趙毅:“……,好。”

趙毅的動手能力是真的快,蘇糖一來一回,將吃飯要用的東西都放到了餐桌上沒多久,他就把剩下的鴨肉全部切成了大小勻稱的塊狀。

蘇糖用薑片和一點白酒將鴨肉醃製好,說道:“吃飯吧,吃完之後,再過來焯水燉湯。”

趙毅點了點頭,嘆道:“做一頓飯,不,應該說,做一頓好吃的飯,是真的要花費很多的功夫。”

蘇糖:“要不然呢?要是想省事的話,這其實也很簡單的,就是鴨子殺好後,直接砍了就下到米粥裡煮,剩下那些要煮湯的,也可以省了醃製去腥和焯水的功夫,直接下鍋煮。”