順時針攪拌有粘性；
2/3節藕去皮，1/2根胡蘿蔔去皮，用刨絲器刨出切絲後淖水，瀝乾；
鮮香菇切絲，香蔥泡熱水；
全部加入肉泥中，攪拌均勻；
豆皮包頂部開口，包入菜餡六成滿，用香蔥段扎牢上部；
依次包好待用，剩餘