碼頭上。

托馬斯帶著自己朝另一個方向走去，則沿著半圓形的海洋中心一直往東，穿過廣東道，拐上了北京道，鑽進了那座有點像帆船酒店的玻璃大廈裡。

這座大廈很特別，它沒有名字，就叫北京道一號。以前洪濤倒是知道這裡，是座集美食、購物、寫字樓為一體的綜合性建築。

托馬斯要去的地方在這座大廈的二十八層，是一家叫做“衚衕”的餐廳。叫衚衕，裝潢也是北方樣式，有門樓、鏤空窗欞、磨磚對縫的牆壁、大方磚的地面、古色古香的桌椅，很像一座京城小院。

可是當你往窗外望的時候，維多利亞灣的夜景又會把你從小院、石榴樹、葡萄藤的感覺裡拽回來，分分明明的告訴你，這是在一座現代化的摩天大樓裡。

餐廳不是酒吧，但它上面還有一層，是一家叫做aqua的西餐廳，主營義大利和日本菜，這裡有個小酒吧，規模不大但很精緻，景色也好，很有情調。

最主要的是在這裡能一邊喝酒一邊品嚐雪茄，一上來洪濤就看到吧檯邊上坐著個年紀不大的女人，手裡拿著一根黑又粗。

托馬斯應該和她很熟，見面就抱著腦袋蹭臉，輪到洪濤的時候就沒這個待遇了，只是稍微伸出手尖碰了碰。至於說她是誰，是不是托馬斯外面的女人洪濤一概沒去留意，腦子裡還在琢磨剛才那個熟悉的女人背影。

不一會這家餐廳的主人來了，他叫大衛楊，是這裡的老闆之一，剛才那艘張保仔號連同樓下的衚衕餐廳都是他和一位英國合夥人的，而他手裡的兩瓶酒也是那位英國合夥人窖藏的正宗蘇格蘭威士忌。據說產量有限，所以不外賣，只是朋友來了才喝點。

洪濤不太愛喝這種蘇格蘭威士忌，雖然很多成功人士都喜歡這個調調，可它那種消毒水味道真是太難聞了。好在自己喝的這一瓶是低地產區的，味道還不是那麼衝。

另一瓶就不太友好了，它產自艾雷島區，那地方是盛產泥煤的地方，用泥煤烘烤過的麥芽都帶著一股子瀝青味道，和醫院的消毒水沒啥區別。

這也就很好解釋為什麼美國禁酒期間會有好多酒鬼去醫院偷碘酒喝，不是他們的口味重，而是有兩種蘇格蘭威士忌本來就是碘酒味道。他們都喝慣了，根本不覺得難喝。

其實這玩意就是蘇格蘭人的本地土酒，一點都不高大上，只是隨著大航海時代擴散到了全世界的殖民地，結果愣是成了高階產品，還被賦予了各種品質。

有個尼瑪毛的品質，蘇格蘭、愛爾蘭早年間都是窮的不能再窮的地方，否則也不會有那麼多蘇格蘭人和愛爾蘭人逃荒到世界各地去討生活。結果逃荒的人混好了，他們家鄉的土酒立馬身價百倍，成了好玩意。

另外很多人把蘇格蘭single　malt　whisky稱作單一麥芽威士忌，這個叫法不對，或者說有偏差。

single這個單詞在這裡不僅是指的單一麥芽，還有單一酒廠釀造、發酵、熟化的意思。最好的蘇格蘭威士忌必須是由發芽大麥釀造，經過兩次蒸餾之後，裝在一個橡木桶裡在原廠放三年以上的酒，然後不經過勾兌就裝瓶。

這種酒被稱為s。s。　malt　whisky，第一個s是single，第二個s就代表只在一個橡木桶裡熟化，未和其它捅裡的酒勾兌。

平時我們見到的蘇格蘭威士忌其實都不能叫做蘇格蘭威士忌，它們沒在原廠木桶裡發酵，是散裝酒出口之後去世界各地灌裝的。嚴格意義上講，凡是未在蘇格蘭原廠發酵三年以上的酒都不能被稱為single　malt　whisky。

還有很大一部分蘇格蘭威士忌是由好幾個木桶裡的酒勾兌的，主要是為了調整味型，酒瓶上標示的年份是最年輕木桶裡酒的熟化時間。

前世裡洪