沒準有提供肉粽。
秦崝點點頭:“有的。”用的好像也差不多是這些材料,好像沒用綠豆?
而且用料的份量遠沒有他家蓁蓁這麼實誠,他記得那粽子裡只包了半個鹹蛋黃,一小塊冬菇,一節手指大小的五花肉,外面包著一大團糯米。
至於味道……他對於原主的記憶只能查到認知印象,主觀感受是經歷那一瞬間的,所以他只能搜尋到個“好吃”的印象。
但是他覺得一定沒有蓁蓁包的好吃。
你看看蓁蓁用料多大方:三張粽葉互相搭連著,墊在倒金字塔容器裡,往裡面加一層糯米,然後一層綠豆,放入的五花肉有兩節手指見方、一節手指高,一整顆的鹹蛋黃,再一層綠豆,一層糯米,順著粽葉的紋理往內折,然後頭尾再內折,倒出來,用草繩綁好,就成了大半個巴掌大的金字塔型。
跟程皓記憶裡的不太一樣。
秦崝表示想學,林蓁再給他示範包一個,一邊解釋:“我包的這種不是本地的粽子,是端城那邊的裹蒸粽,非常有名的小吃。”
食譜裡粽子的做法有很多種,但她在看紀錄片時印象最為深刻的還是這種,所以第一次就包它了。別的以後有機會再嘗試。
林蓁還泡了一小撮蝦米,二十隻粽子裡有十隻裡面多放了蝦米,也沒做標記:“留個驚喜。”
秦崝重重點頭。
包好之後林蓁收起來,打算隔天進山再開煮。
因為要煮十個小時呢,當天肯定趕不及。
第二天一進山就煮上了,到吃完晚飯下山前才關火,林蓁戴著隔熱手套拎了一隻出來,層層解開,切成兩半跟秦崝分享。
從粽子的橫切面可以看到,十個小時的烹煮讓五花肉的肥肉都快化了,呈晶瑩剔透的半透明,一部分油脂滲進了鹹蛋黃和綠豆甚至糯米里,用筷子夾一小塊送進嘴裡,糯米口感綿滑,有綠豆的中和,五花肉肥而不膩、瘦而不柴,蛋黃鹹香。
若用一個四字詞來總結形容,那就是——香糯醇厚。
只吃半個,真讓人意猶未盡。
將心比心,林蓁問秦崝:“放你那邊兩個,晚上餓了吃?”哎,他自己一個房間可真方便,她跟李三妹一個房間,想要偷偷吃點什麼是不可能的。
秦崝卻搖頭拒絕了:“不用了。太香了,我怕在屋子吃會有人來拍門。”
倒也不是沒有這種可能。
“行叭。”林蓁笑眯眯的,不知道為什麼心裡微妙地平衡了,“那明天我們早餐就吃這個了!”