面前被去掉頭尾的龍蝦，翻看之中，翻出的龍蝦肉晶瑩剔透，一股海味特有的清香氣息，使得王銘默默點了點頭。

“金銀蒜米焗龍蝦。”（未完待續。）

第三百二十章　重做　《均訂一千六加更》

蟹天蟹地廚房內，三號炒鍋之旁，王銘檢查了一遍手裡的龍蝦中段，肉質晶瑩剔透，看著就很新鮮，處理的非常乾淨，緩緩點頭中，將乾淨的小碗拿了一個起來。

金銀蒜焗龍蝦，需要提前搭配好調料的部分，這一道菜也並不複雜，掌控好烤箱烤制的時間和龍蝦本身的肉質，調配好口味以及附帶的醬汁之外，基本就可以保證這一道菜的鮮香，對於越高檔的海鮮，烹飪的方式越簡單，也越能夠保證食材大量的營養成分以及鮮味，這其中，乾貨發制的一些原材料亦是如此，只是初期的漲發的程式頗為繁複。

小碗中加入少許的豉油，白糖以及胡椒粉，攪拌均勻之後，轉身炒鍋上火，注入少許清油之後，將小不點已然切好的蒜米拿了過來，將其中一半放入清油中小火烹炸，而另一半，則是被王銘直接加入到了小碗之內。

將龍蝦的頭尾擺放在盤子一旁，而至於被從中劈開的龍蝦肉，則是被王銘將蝦殼的地方朝下，露出其中晶瑩剔透的蝦肉。

隨著小火烹炸，鍋內的蒜米逐漸的成為了金黃色，被王銘快速的打撈出來之後，亦是放入到小碗之中，攪拌均勻之下，一股生熟蒜米混合的特殊味道，逐漸的溢散開來。

將小碗中的蒜米料均勻的塗抹在蝦肉之上，外面薄薄的刷了一層黃油，接著，用錫紙包裹了起來，放入到了烤箱之內。

二百二十度的恆溫烤箱之中，隨著烤箱的門被關上，被王銘定了五分三十秒的時間，其內的燈亮起來的一瞬，烤箱開始了恆定的溫度進烤制，而其中被錫紙包裹的龍蝦，則是在烤箱內緩慢的轉動了起來。

王銘的目光注視著烤箱內的變化，雖然機械智慧化能夠使得烤箱的溫度一直維持在二百二，可時間卻要依據龍蝦的大小，以及肉質等等因素而決定，大多數海鮮類的原材料因為肉質鮮嫩的緣故，火候稍微的掌控不好，烹製出來的口感差距便會非常大，而顯然，作為活物生猛海鮮之中的澳洲小龍蝦，便在此列之中。

對於這一道菜，王銘有自己的見解和方法，外面包裹的錫紙因為內部龍蝦肉受熱，會逐漸的有些回縮，而到了錫紙回縮之時，緊緊包裹住其內肉質的一瞬間，其內的龍蝦肉，也是剛剛趨於最鮮嫩的時候。

當時間走向倒數三十多秒的時候，包裹在龍蝦肉上的錫紙突然微微一縮，接著，在王銘的目光注視之下，悄然然回縮中，慢慢的將龍蝦肉收攏了一下，而就在此時，王銘伸手將蒸箱的門開啟，戴著手套的右手，快速的將其中的盤子取了出來，側身時，放在了身前的調理臺上，接著，手中的鑷子拿了起來，將外皮的一層錫紙撕裂開來，頓時間，一股濃郁的香味，瞬間瀰漫開來。

王銘速度極快，可又頗為仔細，外層的錫紙被他盡數的撕掉之後，小不點已經準備好了橢圓形的白色長碟。

將龍蝦頭尾分別擺放在兩端，西藍花順著龍蝦頭繞行一圈，至於碟子周邊，則隨意的擺放了兩小朵法香，焗烤的龍蝦身，雪白肥嫩的肉質層朝上，擺放在碟子中央，撒上少許的香蔥末之後，王銘將另一個小碗內的甜辣醬也一併擺放在了一起。

小不點輕輕的嗅了嗅，一股濃郁的響起瀰漫之中，他的腳步移動之下，對著傳菜口的方向快速行去。

王銘回到三號炒鍋的位置，將手清洗了一下之後，望著身後調理臺上的菜餚，再度的將炒鍋上火，注入少許清水，順手將原材料放了進去。

此時，大廳之中，凌少所在的四人桌上，幾人的目光望著桌上的金銀蒜焗龍蝦，年糕帝王蟹以及其