行醃製。

而在鱸魚醃製期間，王銘將烤箱打了開來，進入預熱之後，將一旁的錫紙平鋪了出來，啞光面接觸鱸魚，下面鋪墊上蔥段之後，將醃製好的鱸魚放在上方，接著，小心的包了起來。

這種傳統的烤制鱸魚的方法，溫度恆定在了兩百二上，將包裹好的鱸魚放入烤盤之後，接著，王銘將烤箱門關閉，看了看手腕上的時間之後，開始著手處理著另一道菜。

縣城這種地方，對於海鮮類的做法的確單一，一般都會以油燜的方式來進行加工，王銘略一沉吟，將蝦頭尖銳的地方用剪刀剪斷之後，快速的開背，取出沙線，清洗，接著，走到了炒鍋的方向。

與蟹天蟹地不同，正陽飯店燒的並不是煤氣，而是一種被稱為大銅塊的煤炭，在將炒鍋放在火焰上方之後，王銘注入清油，隨著油溫升騰而起，將大蝦一一放入其中，炸至蝦殼變色，蝦肉八成熟的樣子之後，將其打撈出來。

快速的清理炒鍋，注入少許的底油之後，下入切配好的蔥姜米，爆香之後，加入少許番茄醬，炒開以後，加入少許的食用醋以及白糖，勾兌成酸甜口味，注入少許的清水之後，接著，將炸好的大蝦放入其中，不斷的翻轉著炒鍋，防止大蝦受熱過快導致抓鍋。

隨著王銘手中的炒勺不斷的遊走在鍋邊，不多時，一股大蝦特有的海鮮香味，伴隨著陣陣酸甜的氣息瀰漫開來，鍋中的湯汁紅亮剔透，冒著細微的小氣泡，也傳來陣陣的甜香味道。

廚房內菜餚並不多，幾個空閒下來的廚師也都將目光投射而來，王銘這種烹飪大蝦的方式，有點類似於油燜，可又有細微的不同之處，無論是白糖白醋還是番茄醬的配比，都有一些小小的偏差，這讓這些廚師也都面面相覷了起來。

看著鍋內大蝦的汁水已經收的粘稠起來，王銘在淋入了少許清油之後，接著，炒鍋下火，將盤中的大蝦用筷子一一夾了起來，擺放在了盤中，至於鍋內的湯汁，則是小心的淋在了上面。

做完這些，王銘看了看時間，轉身快速的清理了炒鍋之後，來到烤箱的位置，將其內的鱸魚取了出來，放在了準備好的盤子中後，小刀輕輕的劃過，撒上少許的紅剁椒以及蒸魚豉油之後，這才擦了擦手。

“錫紙鱸魚。。。茄汁大蝦，上菜吧。”王銘將手布放在一旁，對著一旁的服務生開口說道，而隨著他的聲音落下，服務生連忙上前，端著兩到菜快速的走了出去。

“能行麼？”方小豪心頭暗道，他對於烹飪也多少懂一些，那一道錫紙鱸魚他不大清楚，可大蝦的做法，他卻懂一點點，一直在全程看著王銘進行烹飪的他，自然也看得出來，那一道大蝦與油燜的方式幾乎大同小異。

“行啊，你小子。”李武笑眯眯的開口說道，接著，拍了拍王銘的肩膀，與一旁滿腹狐疑且有些不安的方小豪對著廚房外走了出去，只剩下一臉懵逼的廚師長站在廚房內。

“該不是來試菜，然後準備換廚師吧。”廚師長嘀咕了一聲，接著，收回目光，開始在廚房內巡視起來。

“怎麼這一副表情？王銘出手，你就放心吧，走，繼續喝酒去。”三人出了廚房，李武側過身，看著一臉擔心之色的方小豪，開口說道。

“恩，走吧。”有些不好意思的看了王銘一眼，方小豪擠出一絲笑容，接著，三人對著樓上走了上去。

此刻連體包廂內，大多人都已經吃喝完畢，坐在桌上輕聲的聊著天，看著三人走了進來，都笑著打著招呼。

三人再度的坐了下來，看著桌上依舊還剩餘不少菜餚，方小豪拿起瓶子，將酒倒上之後，對著王銘舉了起來。

“多謝了，兄弟。”方小豪笑著開口說道，接著，將杯中的酒一飲而盡，而王銘則是笑著搖了�