定下，一應準備功夫做足，只等貴客登門。

這日午後，雨停，天空中難得地露出一絲太陽星兒。忙活完廚房裡的事，汪展瑞就與花小麥打了聲招呼，說是要出去辦點事，抬腳離了稻香園。

這一去，便是晚飯將至時仍舊未歸。

鋪子上眾人得了花小麥的吩咐。輕易不會再對汪展瑞有微詞，這一向氣氛都算是和睦。然而今日，稻香園裡的客人格外多，因路上有些溼滑，許多預備趕夜路的行商。也都願意在飯館裡多留一會兒歇歇腳，便顯得有些擁擠，廚房裡更是熱火朝天，嗤拉嗤拉炸油鍋的聲響不絕於耳，似乎永遠就沒有個停下來的時候。

譚師傅一個人在廚房，未免有些忙不過來，花小麥即便是最近不愛往灶臺前湊。也只能強撐著去搭把手。春喜和臘梅在大堂與廚房之間腳不沾地來回穿梭，好容易得了個喘口氣的機會，便立刻將花小麥拽住，很不高興地埋怨起來。

“那汪師傅，平日裡也不是這樣不知分寸的人呀，今兒是怎麼了？他明曉得這兩日廚房裡忙。明天還得張羅宴席，這會子還不回來，是打得甚麼主意？我就說你不該那麼縱著他，如今怎樣，縱得他越發得意了！”

花小麥素來曉得那汪展瑞是分輕重的。心中估摸他多半是被甚麼緊要事絆住了腳，便也沒接春喜和臘梅的話茬，只笑了笑，手腳不停地在灶上忙活。燒了幾道菜，正準備抽空去瞧瞧周芸兒那邊的情形，剛剛從廚房裡走出，卻見汪展瑞渾身溼淋淋地跑了進來，褲腿上全是泥，手裡還死死抱著個同樣髒兮兮的大簍子。

“實在對不住，耽誤了！”他飛快地瞟了花小麥一眼，點頭賠了個不是，接著唇邊居然露出一抹笑容，把手裡的竹簍往前送了送，“弄了點這東西回來，你瞧瞧可認得？”

他那一身實在汙糟得夠嗆，花小麥暗暗搖頭，招招手將他叫到後院，這才稍稍擰了眉頭細聲道：“汪師傅，鋪子上忙得這樣厲害，你怎麼……”

“我知道，抱歉，我是真的忘了時候了！”汪展瑞不等她說完，便又連連道歉，把大簍子往地下一擱，“你好歹先來看看，這真是好東西啊！”

“什麼？”

花小麥不明就裡，唯有走過去朝那竹簍張了張。

裡面密密麻麻，裝著大半簍的小螃蟹，一個個兒只有拇指大小，還活泛得很。個頭雖小，卻神氣活現，舉著裹滿泥巴的大鉗子揮舞不停。

“這是……”花小麥不由自主地蹲下身，仔細打量一番，“不就是螃蟹嗎？是……水田裡抓回來的？這麼小，能派上什麼用場？”

汪展瑞竟然嘿嘿一笑：“看來你真不認識啊？這東西，說它是螃蟹也沒錯，不過，在靈泉府那邊兒，管它叫‘禮雲’。”

“禮……什麼？”

“你看著。”

汪展瑞隨手拈了一隻小螃蟹出來往地下一放，就見那小東西立刻慢吞吞地朝前爬去，行路時兩隻大鉗擺在頭頂，好似在給人行禮作揖一般。

“這玩意，據說是叫‘相手蟹’的，因為它那兩隻鉗子如同在給人作揖，顯得很懂禮數，在我們那兒，就管它叫‘禮雲’。”

他笑呵呵地道：“這小東西，專愛往水田旁的泥洞裡鑽，最近天兒涼了，它四處覓食準備過冬，就變得肥美起來。我原本只是午後得空，想去碰碰運氣，卻不料這火刀村裡，還真有這東西！”

“所以……你這一下午，就一直在水田裡待著？”花小麥滿心裡都是疑惑，不由得睜大眼，“可這……禮雲，一個個兒只有拇指大小，能拿來幹嘛？”

好吧，這種被碾壓的感覺可太不好了，顯得自己好像很沒見識似的，但……從學廚之初到現在，她是真的從來沒聽說過一個名喚作“禮雲”的食材啊！

“你別看它個頭小，滋味可不