浸過水的油豆皮十分柔軟，切成三角形，上面鋪一張同樣切成三角形的薄百葉，將餡料放在中央，包成三寸長，一寸半寬的圓形卷。卷口處用溼粉粘牢，下鍋油炸成金黃色，外層的油豆皮脆而硬時，就可撈起瀝油。

“您……”

花小麥越看越覺得心中疑惑，終於忍不住。出聲道：“您該不會真是在糊弄我吧？這會子您做的不就是‘黃漿’嗎？”

所謂黃漿，實則便是“豆腐衣包肉”，做法與眼下汪同鶴的步驟一般無二，只需再用高湯燉煮一盞茶的工夫，就能擺盤端上桌。

這菜在芙澤縣本地並不常見，好吃當然是好吃的，卻無論如何也算不上甚麼“包你沒見過”的菜色啊！

“好沒見識的丫頭，老實待著，別多嘴！”

汪同鶴轉頭來斥了一句，彷彿無法忍受花小麥對他的“詆譭”，氣憤憤道：“做黃漿，內裡向來是只以菜肉填塞，你可見過這樣豐富的餡料？抱著半截兒就跑……我說你到底學不學？若真有想學的心，從現在開始，你就不許說話了，不然老頭我撂下鍋鏟就走！”

花小麥捂嘴想笑，卻見他衝自己直瞪眼，忙抿住嘴角，規規矩矩站在一旁，果然不敢再言語。

汪同鶴這才平了氣，轉頭把那治淨的鵪鶉拿了來，先用紹酒、鹽和薑片將裡裡外外擦一遍，然後每隻鵪鶉腹中塞入一枚黃漿卷，置瓦罐中，用高湯煨煮，待得湯滾，便從灶底抽出兩根柴，轉以文火慢燉。

做完了這一切，汪同鶴大大咧咧地將衣袖拍拍，轉頭斜睨著花小麥道：“怎樣，還覺得我是糊弄你？我只告訴你罷，這吃法何其精貴，普天下的食肆，輕易都是不肯做的！”

他一邊說，一邊指著鍋中物道：“那餡料，上鍋蒸熟之後鋪在煮熟的雞蛋上，再用加了澄面的滾水一淋，就叫做‘春藏雪月’，也是難得的好味道。乍眼一瞧，今日我好像只教你做了一道菜，實則卻是兩道，丫頭你賺了啊！喏，這鵪鶉得煨煮一個多時辰，你在這兒看著火，我去將行李收拾妥當了，等這菜做好，過會子你嚐嚐，包管驚得你跳！”

說罷也不洗手，頭也不回地大步邁了出去。

……

好菜值得等，這個道理，沒人比身為廚子的花小麥更清楚。大約是因為廚房裡濃香四溢的緣故，就連這等待的過程，也令人覺得趣味十足。

她一邊擔心著孟鬱槐在家會不會著急，一邊卻又捨不得走。天色漸晚，汪展瑞都從稻香園回來了，上灶間一瞧，立刻哈地一聲笑。

“這菜算是我爹的招牌，多少年不做了，東家，你今日真是賺到了。”

說完這句話，他還深吸一口氣，彷彿很懷念似的，樂呵呵走了出去。

亥時中，汪同鶴終於再度回到了廚房。

看樣子他多半是在屋裡睡了一覺，頭髮亂蓬蓬，揉著惺忪的眼睛指點花小麥把瓦罐從灶上端下來，將裡面的鵪鶉一隻只撈進大盤中。

“好，現在你將那黃漿從鵪鶉肚裡取出來，然後你就可以把那鵪鶉丟掉了。”

“不要了？”花小麥有些詫異地回頭看他。

方才看火時，她就在心裡猜逢，汪同鶴這道菜究竟是怎麼個吃法，卻不料到頭來，是要將鵪鶉棄之不用的——怪不得這老先生滿口稱這道菜精貴，尋常的酒樓食肆，縱是財大氣粗，又怎捨得如此浪費？

“那鵪鶉渾身的香氣都被黃漿吸走了，再派不上用場，還要來何用？”汪同鶴不耐煩地道，“動作麻利點，也不瞅瞅，這都甚麼辰光了？”

嗬，這可真將她當成小學徒來使喚了啊！

花小麥心中沒有半點不悅，反倒覺得極受用，依言手腳利落地將黃漿一枚枚自鵪鶉腹中掏了出來。

足足煨煮了一個多時辰，鵪鶉的肉