也覺得就有些茄子香，其餘也真不大像茄子。” 鴛鴦正送了菜回來，進來見了賈母，賈母向她道： “他們都說這茄鯗用的不是茄子，你給他們說說，這東西怎麼做的？” 鴛鴦立刻笑道： “這個也不難做。 把四五月裡才下來的茄子去盡了皮和穰子，只要淨肉，切成碎碎的小丁子，用雞油炸透了。 再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成碎碎的小丁子，用雞湯煨乾了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！