“就是要發酵啊。”哈尼懵逼道。

“是要注意無菌和消毒，因為發酵過程中如果有其它雜菌的汙染就會功虧一簣，所以每一步、每一個接觸酒汁的地方都要進行消毒。另外不能有油汙，有一點點油汙就會使啤酒泡沫全無。”老導遊說道。

啤酒酵母、啤酒花、精選的啤麥麥芽，這是基本材料。

紐西蘭人很喜歡自釀啤酒，雖然自釀啤酒比生產出來的啤酒度數要高一些，可是更香醇，所以紐西蘭超市都有麥芽出售。

百貨超市也有，麥芽用塑膠包或者木桶進行真空包裝，專門用來釀造啤酒。

王博準備了大量的靈泉水，一個桶是20升，他們第一次要釀造40升的啤酒，老導遊雷克斯拿了兩包啤酒酵母，說道：“一包可以搞定20升啤酒，這兩包正好。”

“用多少麥芽？”

“五公斤。”雷克斯說道。

王博問道：“這個能確定是吧？要不多放點麥芽？酒精度高點沒關係。”

雷克斯笑道：“我的好小夥，麥芽用量過高不光會導致酒精度的無法控制，還會造成口感出現問題，到時候會變得很難喝。”

講解了幾個要點，他們開始動手。

裝置是齊全的，保溫箱、保溫桶、蒸餾鍋、溫度計，還有單向氣閥、漏斗、橡膠管之類的東西。

雷克斯拿起幾根橡膠管挨個進行檢查，搖頭道：“不行，頭兒，我們需要食品級的塑膠管，我想超市裡有賣，你去買幾根吧。”

“這些不行嗎？”

“是的，不行，橡膠管是用於回流和虹吸的，酒水會直接經過橡膠管，如果用這種管子，那會帶有橡膠味，因為酒精容易溶解橡膠。”老導遊很認真的說道。（未完待續。。）

1432。姐夫別這樣（4/5）

實際上釀造啤酒就是個流程，家庭自釀啤酒還是很簡單的。

將麥芽粉碎，放入蒸餾鍋中，獲得麥芽汁，煮沸，在特定的時間段里加入啤酒花。

然後快速冷卻至20攝氏度以下，投入事先用麥芽汁擴培好的啤酒專用酵母，再用單向水封封在一個發酵桶內，避光發酵。

這個發酵過程很慢，需要至少一週時間，也就是說一行人做完啤酒後，要得等到一週後才能喝到。

看著兩個發酵用的密封大桶，王博不甘心的問道：“我們只能等著嗎？該死的，現在不能喝嗎？”

“現在可不是啤酒，只是麥芽汁，即使你喝了那也不會喜歡。”老雷克斯聳聳肩說道。

王博嘆了口氣道：“好吧，那我只能等待該死的一週時間過去，再來品嚐美酒的味道了。”

好在沒什麼事的冬季，時間過的很快，一週內，落日鎮沒什麼變化，就是天氣稍微轉暖，遊客稍微多了一些。

不過國內遊客數量沒有減少，這時候的國內正逐漸轉熱，很多人想要避暑，紐西蘭氣候雖然有些冷，但因為冬季空氣質量最好，還是獲得了不少人的青睞。

七月下旬，一週時間結束，下班后王博等人就趕去了啤酒作坊。

現在作坊的儲藏室裡不只有兩桶啤酒，而是有二十多桶，都是釀酒師們在這幾天時間裡釀造出來的結果。

王博進入儲藏室後兩眼一抹黑：“這些酒桶一模一樣，哪個是我們的？”

老導遊笑了笑說道：“讓我來給你辨認。”

他在這些發酵桶裡轉了一圈，拍了拍後面兩個桶說道：“頭兒，這兩個就是我們的。”

王博欽佩的說道：“你的眼光真厲害，不愧是見多識廣的老傢伙。”

老雷克斯呵呵一笑道：“雖然我很想獲得你的誇讚，但實際上發酵桶上有時間的標註，你瞧。”