勺顛翻之中,居然也有其意境存在。
劉君懷此時卻是笑道:“我說諸位不要再深浸其中,若不然龍五兄烹飪之道再是高絕,精美餚饌一旦失去熱活之氣,也就失去該有珍鮮,還是莫要龍五兄一番傾心化作烏有才是!”
現場氣氛頓時又是高漲,龍五仙帝也就勢入座,劉君懷所在桌面足有數丈,足可圍坐二十幾人,因此八位夫人也是在此處留駐,此刻更是銜食不停,哪裡還有往日端莊模樣。
這一桌在向笛先生引領下,多是換做烈焰酒,即使龍五仙帝這位美食大家,也是端起此酒飲用,口中嘖嘖聲音不斷。
仙人烹飪,自是有其保溫之法,不需要龍五仙帝這位主廚頻繁來往於廳堂後廚之間,早已齊備各式佳餚,也在永珍宗弟子手中源源不斷供給。
酒過三巡,菜過五味,話頭便是再次集中到之前話題,在沈多多執著追問下,眾人也是紛紛止箸,傾聽龍五仙帝口中八珍來由。
龍五仙帝緩緩地道:“多多夫人口中米飯,便是八珍中淳熬與淳母二道,均為肉醬煎熬熟物,溉澆在陸稻米或是黍米飯上,再拌上煉好獸油。此種飯食、肉醬、油脂味道滲入米飯之中,一口多味,不需另以菜餚佐食,為盛大宴席初時墊腹之用。”
“炮豚與炮牂則是將一隻幼彘或幼母羊掏去內臟,以棗填滿其腹腔,用蘆葦把獸體纏裹起來,再塗一層帶草淤泥,放在猛火中燒煟�思次�冢∨詒希��ツ喟停��窒淳唬�啻甑羯罩剖筆尢灞礱嫘緯芍迤ぃ�緩笥玫久追鄣髦瞥珊�矗�勘槭尢迦�恚�僂度朧⒂惺抻託《Γ�偕瞻救�杖�梗�萌飩礎⒋椎鵲骱投�場!�
“搗珍是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等獸類裡脊肉,經反覆捶打,除去肉中筋腱,烹熟之後,取出揉成肉泥而食。這一珍食關鍵之處在於:必須用細嫩裡脊肉,必須反覆捶打,除淨筋腱,所以叫作搗。”
“漬與熬,便是將獸肉放在美酒裡浸泡一整夜,或是攤在葦荻篾上,再撒上姜、桂與鹽面,以小火慢慢烘乾而成。這種肉脯溼吃幹吃均可,想吃溼,可放在肉醬裡煎食;想吃幹,只要捶打鬆散即可。”
“而肝膋卻是非犬類而不能!犬肝一副,用狗腸脂肪蒙起來,配以適當汁子放在火上烤炙,使脂肪滲入肝內,然後以米粉糊潤澤,另取犬臆間脂肪切碎,與稻米合製成稠粥,一起食用。”
“實際上八珍是指食材原料,今日之八珍為王級八珍。仙級八珍卻是由醍醐、麆吭、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉瓊漿、玄玉瓊漿所烹製。只是時間緊迫,需要月餘準備,八珍食材才可齊備!”
沈多多驚歎道,“只是其中一道完整菜系,便有如此精細?豈不是講,單單食材原料儲備,便需要好長時間,卻是耗費甚多修煉時日!”
浦和仙帝呵呵樂道:“這便是我之前強烈不滿之處,這位大徒弟不在修為上勤修苦研,大把時間浪費在口欲之上,諸位可曾試想當年我之巨大憤慨!”
龍五仙帝面露尷尬笑意,在旁呵呵乾笑,翰林仙帝一旁冷然道:“大師侄此等行為所帶給我這位師叔更大氣憤,與我看來完全乃不務正業之舉!好在他偷偷摸摸幾十年,再現身時,絲毫未耽擱自身境界提升,我與師兄二人才略有鬆口。”
“不曾想,這小子從此便一發不可收拾,竟是將旁支作為主道,一心探尋起烹飪之道,好在這近幾十年裡才略有顯成,要知道浦和師兄可是足足唉聲嘆氣近千年!”
第1114章 八珍至尊
沈多多噗嗤樂出聲,“二位師伯此時也看到了,我龍五哥一樣仙帝后期修為,而且烹飪之道也正式踏上正途,至少說明龍五哥一生所秉持還是正確的!”
劉君懷也是搖頭樂道,“多多此言雖不甚中聽,但也絕無敗壞二位師伯之意!龍五兄