因為格拉迪斯有太多崇拜她的人要接見，而她能給他們的時間又那麼少，簡直跟甘地似的，因此我只向她解釋了大概三十分鐘，告訴她我有嚴重的虛榮心，卻又希望自己能夠消失。格拉迪斯讓我伸出舌頭，她說我的舌頭有點發紫，舌苔很重，中間有一道很深的凹槽。因為這是十四天來第一次有人跟我說這些私人的事情，我看著她的血糖手冊號啕大哭。她說我真正的問題是急性疲勞，可能還缺乏維生素，因為我常年吃垃圾食品。

我回家的時候帶著製作靜心雞尾酒的材料（速成配方）、做飯用的全麥穀物和“運動代表隊必備包”（包括各種維生素和無機元素，五光十色，是格拉迪斯專門為運動員準備的），還有很多大豆薄煎餅混合料。健康偏執狂總是用一些聽起來跟你以前吃的很像的東西來安撫你，實際上它們完全不一樣。不過，味道很好！

我不想用我的營養缺乏症以及後來如何改善等等這些瑣事來煩你，我只想告訴你，我生命中花了一半的時間待在醫生辦公室裡，這對於一個秘書來說，非常昂貴，現在，這一切終於結束了。

後來我成了帕薩迪納一個生物化學家的試驗品，他在研究飲食和精神疾病之間的關係。本書裡我會稱他“喬治”，因為這是他的名字。大多數時間他都在研究精神分裂症患者和妄想症患者，不過有時也會取消限制，處理一些像我這樣的普通神經過敏者！對那些跟家庭、工作、社會絕望地不一致的人，喬治的治療有著神奇的療效，他只是給他們大量補充身體系統中所缺少了的東西。除了無法忍受棒球之外，我跟社會沒什麼衝突的地方，但是喬治的超級維生素，再加上他的靜心雞尾酒，確實讓我有足夠的精力應付每天朝九晚五的工作壓力，在擁堵的交通中開車一個多小時上下班，星期六整天都要工作，星期天的大部分時間要寫這本引人入勝的書，每個星期天的早晨跟大衛一起步行五公里，其他時間還要逗他開心，管理一棟大房子，還要出去閒逛一會兒。

不要擔心我，好的營養食品在你身上也可能造成同樣的效果。

你有著很現實、很特別的問題。在這個別人都成雙成對的世界裡，孤身一人有時非常討厭，非常孤獨。把這些煩惱再加上生活中的每個人都會遇到的麻煩，統統扔到一個可能已經餓得半死的人身上（儘管可能已經超重十磅），怪不得心情鬱悶呢！

肉類、蔬菜，還是無機元素？（2）

有些人，像帕薩迪納和格拉迪斯？林德博格的醫生，他們都非常相信，如果你的身體得到了合適的營養，身體的運轉狀態達到了顛峰，你就能非常有效地處理問題。可惜他們對你沒有太大影響。

如果給你開處方，我會被抓起來的，而且，當然不是每個人的身體都處於營養不良的狀態，不過在謹遵醫囑的前提下，我相信下面這些原則可能會改變你的生活，當然，它們決不會結束你的生活。

營養結構（1）

1．爭取每天獲取51克蛋白質，多一點更好，爭取每餐至少獲取17克蛋白質。下面是一些食物大致的蛋白質含量：你每一餐都需要一大份下面這些食物。

食物 大致的蛋白質含量

1盎司瘦肉，家禽肉，魚 6

1盎司金槍魚 8

一個雞蛋

1盎司牛奶 1

1盎司鬆軟乾酪 5

黃乳酪 6到7

1罐8盎司的酸奶 11

營養學家說果凍、大豆以及蔬菜裡面的蛋白質是不完全蛋白質，缺少了重要的氨基酸（不管是什麼東西，總之我們需要它們），所以你不能依靠它們來獲取那51克蛋白質。

你要是說你買不起蛋白質，那是很傻、很沒有常識的！一杯鬆軟乾酪（含40克蛋白質）才25美分，