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&ldo;嘿嘿，大家好久不見，這段時間我都在幫朋友店裡打打下手，今天上來給大家做濕炒牛河，等會兒全都送給你們。&rdo;江知怪不好意思的，他一下子消失了那麼多天，還有很多人等在他直播間裡。

[主播沒事就好!之前發生過主播遇襲事件，看主播這麼長時間不出現，我們都有點擔心。]

[哇!主播你怎麼一直給我們送吃的呀?這樣你豈不是掙不了多少星幣了?]

&ldo;我們這兒的物價和你們位面的不大一樣，這些花不了多少錢的，大家也別浪費自己的星幣打賞我了哈。&rdo;江知統計欄的[星幣]一欄還有好幾位數呢。

江知一邊給大家介紹各種食材，一邊把芥藍泡在水裡，洗了牛肉後當即快準穩地切了片，片片牛肉薄厚均勻，用油、生粉、老抽、料酒醃漬著，把芥藍清洗了三遍後，葉梗分開切粒，切好了放在菜籃子裡備用。他往大碗裡磕了五個雞蛋打散，在另一個碗裡調了生粉水。

一起都準備就緒後，江知擰開了煤氣爐起火，大火熱油鍋，然後把打散均勻的雞蛋液倒了一半，用熱油快速滑散，滋滋地瞬即就煎出了黃澄澄的花兒似的，濃鬱的煎蛋香氣撲面而來，直播間的觀眾忍不住深深吸氣。江知把雞蛋翻了面，隨後將河粉倒入鍋中攤開，均勻受熱，用鍋鏟背輕輕撩開翻轉河粉，不讓它弄斷粘鍋。

在金黃蛋花和雪白河粉上加入老抽、醬油、黑胡椒，起鍋裝盤。這時候江知擦鍋重新起油鍋炒芥藍，裝盤前用生粉水勾芡。為了使牛肉有最鮮嫩的口感，通常都是最後才炒牛肉。

洗了鍋充分熱了油之後，醃漬入味的牛肉倒入一半在鍋中，油花飛濺、濃香四溢，其中濃鬱的調料的香和牛肉香氣被滾燙的熱油激了出來，快速翻炒至七分熟後，倒入剛剛炒好的芥藍，又倒入生粉水勾芡，這時候再加點沙茶醬、老抽調味，沸騰滾開後，濕滑濃稠的一鍋淋澆在河粉上，大功告成。

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