力氣大的嬸子們，主要負責將地蛋清洗乾淨運送到工作間，再將地蛋削皮清洗乾淨後切小塊剁的細細的，加水活成泥倒進盆裡。

其她女工們就用之前王嬸做的輕薄的白棉布袋，將地蛋的澱粉液裝進去，反覆擠壓到乾淨盆裡，直到沒有出水，再加水反覆揉擠，直到擠出的水變清。

然後將澱粉水靜置五小時左右，澱粉已經下沉，慢慢倒出上面的水，下面的澱粉凝固，就放到另一盆裡，加水繼續揉擠，反覆三四次直到表白即可。

沉澱好的地蛋澱粉是白色，取出捏成小塊曬乾後放到太陽下晾曬一兩個小時，然後儲存就行。

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