不懂嗎?”
“不懂。”
妮可哼了一聲,說道:“當有顧客喝酒的時候,如果調酒師不找一件事來忙碌的話,顧客會認為調酒師在注意自己,會感覺有壓力。擦酒杯就是為了解決這問題,懂了吧?”
“懂了,多謝,不過如果你願意把廚房借我用一下,我會更感謝你的。”李先生笑道。
妮可斜睨著他道:“你要做飯?”
“不是,釀酒。”
小丫頭有點興趣了:“你還會釀酒?啤酒嗎?”
“不是,一種米酒,啤酒起碼得一個周才能釀出來,我可沒那麼多時間耗在這裡。”李杜解釋道。
小丫頭是半吊子調酒師,她對釀酒這種事充滿興趣,很痛快的答應了李杜的請求,但要求一起來調酒。
李杜道:“這沒問題,不過你不用看著店嗎?”
小丫頭去後院吹了聲口哨,一條大金毛跑來,妮可遞給它一根骨頭,說道:“看好這裡,ok?”
大金毛流著口水很歡快的點頭,好像聽懂了她的話一樣。
“這狗訓的不錯。”李杜讚歎道。
小丫頭不耐道:“當然了,小比是聰明的孩子,走吧,我們去釀酒。”
美國很多華裔移民來自中國南方地區,華人超市也多是這些人開設的,而他們的家鄉都有喝米酒的習俗,所以超市裡也有專門的軟糯米。
這些糯米是浸泡過的,用真空包裝,開啟後可以直接用來釀造米酒。
廚房裡有大大的高壓鍋,李杜將糯米清洗兩遍後看很乾淨,就放入其中跟煮粥一樣熬了起來。
妮可很認真的看著,問道:“加多少水?”
“米和水大概是一比一點五吧。”李杜說道,“現在要耐心等待,估計得燉一個半小時左右。”
時間需要掌控,李杜每隔十五分鐘會開啟鍋子看一下。
因為用水比較少,慢慢的就熬成了濃粥,這時候他將火關小,粥在裡面咕嘟了起來,不斷有大大小小的氣泡出現在粥裡。
差不多一個半小時,粥便熬成了,這時候糯米散發出濃烈的香味,要是配上一碟小鹹菜,李杜覺得這是上好早餐。
冷卻,然後往裡加入酒麴和酵母,攪和均勻後他又加了一些酸奶。
見此妮可撇撇嘴道:“亂七八糟,看起來很噁心。”
李杜笑了笑道:“如果你知道酵母粉和酸奶裡含有的細菌數量,那你會覺得更噁心的。”
不管加入酵母粉還是酸奶,都是為了迅速培養出大量的酵母菌,這樣可以節省發酵時間。
攪和均勻後,他將鍋子放在了廚房角落裡,說道:“跟你哥哥說一下,別倒掉裡面的東西,明天這個時候,我們就有美酒可以喝了。”
妮可驚訝問道:“這就可以了?”
李杜道:“當然,你還以為程式很複雜嗎?”
妮可不說話了,回去做了個貼紙粘在鍋子上,上面寫著一行娟秀的小字:誰動老孃鍋子老孃就用啤酒瓶子動誰的頭!
一天下來漢斯毫無所獲,第二天一大早又出發了,跟職業化的間諜一樣,展現出來的工作態度讓李先生忍不住給他點贊。
下午時分,妮可跑來找他,說道:“二十四小時到了。”
李杜正在看書,隨意說道:“不要緊,可以再發酵兩三個小時。”
妮可氣鼓鼓的說道:“你一點不嚴謹。”
李杜看出她的期待,就收起書道:“現在也可以了,我只是為了保險。”
開啟鍋子,好像啤酒開瓶一樣,一股乳白色水沫湧了出來,同時帶出了淡淡的酒味。
妮可一臉激動表情,道:“我嗅到了酒味,噢耶,成功了!”