蔥和姜,鹽不要放太多,蔥放上幾段,姜放幾片就可以了。”
白凌一邊做一邊給大家做示範:“獸肉的選擇也很重要,不要選太肥膩的肉,要選瘦肉多肥肉少的肉,煮肉之前要把肉洗乾淨,這樣煮出來的肉味道會更好一些。”
“煮肉的時候,這種泡沫儘量要去掉,要不然煮出來的肉味道會帶點腥味。”
火塘裡的火燒的很旺,白凌一邊撇浮沫一邊跟獸人們仔細說煮肉要注意的事項,獸人們都圍在白凌身邊,認真聽他說的話,月也站在白凌身邊,他也盯著白凌的動作看。
這麼一群獸人裡,要麼是家裡有幼崽的,要麼是家裡有老人的,就只有月家裡沒有老人也沒有幼崽,,這不免讓獸人們多打量了月幾眼。
不過他們都沒說什麼,只是和相熟的獸人隱晦著交換了帶著揶揄笑意的眼神。
白凌示範了幾遍,他手裡的笊籬就被其他獸人給接了過去,他們輪流撇著浮沫,一邊撇還一邊交流煮肉的經驗。
肉煮熟了,要拿出來再次清洗,獸人打到的獸肉都是純野生的,味道倒是還不錯,可是都沒經過放血這個步驟,血會殘留在肉裡,有時候會有一股腥味。
不過獸人們卻不覺得這種味道不好,只有擁有上輩子記憶的白凌能吃出來。
獸肉清洗乾淨,放涼,先用手撕碎:“做肉鬆一定要用手撕,不能用刀切,撕的越碎越好。”
獸人們圍成一圈,和白凌一起撕碎獸肉,獸肉撕碎後,有個獸人就問道:“凌,接下來要怎麼做?”
“是啊,凌,還要怎麼做?我們平常都是把肉撕碎給幼崽吃的。”
幼崽牙還沒長好,獸人們會把肉給煮好,再撕開給幼崽吃,不過他們大多不會撕這麼碎,而是撕成一條一條的給幼崽吃。
“接下來是是敲打,”白凌拿著一棍洗乾淨的棍子,開始敲打撕碎的獸肉。
獸肉本來就被撕碎了,再被這麼一敲打,就變成更碎了。
敲打好的獸肉被放在鐵鍋裡炒:“因為是給幼崽吃的,所以炒的時候什麼都不要加,要是給大人吃,可以按照自己:()穿到獸人大陸了