用。&rdo;

工匠們早摸索出一套方法，要是單挖一個小水坑洗紙，那就在底下墊一層油布，等石灰沉澱後把水掏空就能拿出來。

學生們聽得目瞪口呆，連忙將這些方法記在小本本上。

林氏的子弟，不論貧富，到了年紀都是要送學堂的，等把字學全了，要是沒那個天賦才出學堂，所以他們都是識字的。

女孩們則跟著父兄學過，但她們學字沒有系統的學過，許多字都不會寫，但她們都聰明得很，知道先用其他的符號代替，等休息了再抄堂兄弟們的。

敢不給抄？

那就找侄兒們的筆記抄。

這邊在學製紙，別院那邊也熱鬧起來。

因為地裡的活兒幹完了，但流民們勞動的時間還沒到。

林清婉便讓人從莊戶裡選出幾個做豆腐手藝比較好的人來領著他們去做豆腐。

做老師有額外的補貼，每天三十文，所以莊戶們都搶瘋了。

餘柱的豆腐便做得很好，他點的豆腐又嫩又香，是莊子裡的頭一份。

所以很自豪的去了。

劉大娘和錢瑞家的也當選了，林管家選出來的流民有六是婦人，這些人便由她們選擇。

因為他們活兒還沒幹夠時間，所以這六日他們便還沒開始學習，而是先體驗一下如何做豆腐，點豆腐那個重要環節還是莊戶們來。

做好的豆腐一筐一筐的堆在門口，便有城裡的小販挑了擔子來拿貨，以豆換豆腐，或以錢換豆腐，拿出去賣了賺些辛苦錢。

而有的飯館酒樓則是成車成車的往回拉，就連盧家，尚家這樣的大戶人家都派了人來買。

畢竟外面買的不如林家別院出的正宗不是？

蘇州內外又開始飄著一股豆香味，臨近過年，大家也捨得吃，尤其是這隆冬時節，只有窖存的菘菜和乾菜，菜色不免單調些，這豆腐就顯得好吃了。

也不必日日吃，隔個兩天，那銷量就有多少了。

被流民們的到來打斷的豆腐生意又開始興盛起來，除了林家別院，其他先前學了手藝去的人也開始做豆腐挑去賣。

趙勝想當看不見都不行，只要看見豆腐他就想起他的饕餮樓，胸中便有一股怒氣。

&ldo;派個人去林家別院問問林清婉，可還記得她答應過我什麼，她可是說過林氏不會再賣豆腐的。&rdo;

他不高興，對方也別想高興。

但林清婉很高興，對林管家道：&ldo;你去和他說，就說我說的，我當時說的可是沒有我的允許，莊戶和族人絕對不賣豆腐，然而我現在允許了。&rdo;

林管家抽了抽嘴角，低聲應下。

林清婉想了想又樂道：&ldo;他要是再說我不守信，您就說我們家書局的宣紙早斷貨了，問他何時給我們供應上。&rdo;

林管家笑著應下，趙勝估計是氣瘋了，不然兩家都鬧成這樣了，何必再來自取其辱？

趙勝的傳話倒是讓林清婉記起了一事，&ldo;這豆腐的吃法有很多，我們得讓人知道，我們並不是在針對趙家，而是的確發現了很多好吃的東西。&rdo;

於是她把廚娘叫來，豆腐除了可以是白白嫩嫩的豆腐外，還可以是豆花，豆腐果和豆皮……

廚娘是個很有天賦的人，幾乎是一點就透，她都不用說得太清楚，只要給她一個靈感她就自己能琢磨出來。

廚娘研究出來後便教給佃戶和莊戶們，莊戶們學會了再教給流民。

因為林清婉的大方，他們也覺得這些技藝沒什麼，既然已經教了一二，那便連著三一起教了吧。

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