州菜水平的重要標準；水平高的潮州菜酒樓。滷味拼盤一定做得好。

鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩……等滷味組成，而其滷汁則是採用了大量的藥材、香料，輔以上湯。藥料先入鐵鍋炒香，隨後砂鍋燉煮成滷汁。

氣候將鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩……等上好原料，放入滷製。這道看起來極為簡單的菜色。卻很是考驗廚師的功底。好的潮州菜酒樓必然有好多滷水拼盤。

“來來來……三平，嚐嚐這潮州滷水！”卻見陳乾笑著對梁三平道：“這道菜現在能做的好的廚師不多了，香江廚師受到太多西式菜的影響。這滷水，已經少有那麼地道的了。”

梁三平笑著在陳乾的邀請之下，夾起一塊鵝掌來放進嘴裡。確實，這碟潮州滷水的味道很是濃厚。其肉質軟糯爽口，沾上蒜蓉白醋別有一番風味。

沒一會兒，卻見才一項項無比精緻才菜餚被送到了水榭之內。一品鮑魚、御品官燕、深井燒鵝，清蒸東星斑、龍皇夜宴……卻見一排流水上來，哪一樣菜餚都是極品。

譬如龍皇夜宴，這道菜乃是精選3斤的大龍蝦。配以鮮百合、蘆筍等炒成蝦球，龍蝦爪椒鹽，裝盤時，仍按龍蝦原樣擺放，蝦球擺中間，爪腳放兩邊，龍蝦頭尾保留，勢同龍騰四海狀。

而東星斑，則是取自沙群島附近最佳、最稀有，肉多鮮嫩雪白，為魚中上品的上好東星斑。以清蒸的手法，用時十五分鐘中火清蒸之。再輔以佐料上桌。

“您太客氣了……”看著這些菜色，梁三平知道這位老人至少很重視這次的會面。很簡單，這地方的安排就能夠看出端倪。這些菜餚，更無一不是精品。

僅僅是上來的這些菜餚，其價值已經讓梁三平乍舌了。後世的梁三平不是沒有見過老闆們招待客人，但如此奢侈的卻是沒有見過的。一次的宴席上，能出現一兩道這樣的菜已是不錯。

當這樣的菜色擺滿桌子的時候，任何人都會因此而心中泛起一絲漣漪。畢竟能夠被人重視，才能夠讓他費盡心思的給你去準備這些菜餚。

這些菜色，不是你說要就能夠當場給你找到的。三斤的龍蝦或許出錢便可以找到，但上好的東星斑，卻得提前讓人去準備。深井燒鵝亦然。

陳乾微微一笑，卻沒有多說什麼。他確實不用說什麼，作為縱橫香江的大佬他招待人自然不會小氣。當然，如此精心的準備去招待一個人卻也是極為罕見的。

這些菜色，幾乎都是他親自吩咐管家去準備的。連跟隨他多年的管家都很詫異，自己的老爺竟然會插手菜餚準備這樣的小事，從前他都從來不管只是吩咐要準備的好些即可。

唯獨這次，他親自過問了。甚至還改了幾份菜色，其奢華讓管家都感到很驚訝。但仔細想想，卻也可以理解。陳乾畢竟是國府的人，想要聯絡上帝都方面這無疑極為困難也很是敏感。算到底，他現在都是夷洲的人。如果輕舉妄動，引發的動盪太大了。

陳乾畢竟不是普通人，他的訊息渠道已經告知他：內地方面會收回香江的決定，是毋庸置疑的。而那些英國人，已經開始扛不住做出讓步了。

簡而言之，香江遲早都要被內地收回去。那麼，那些在香江地面上找口飯吃的陳家的人，又該何去何從？！回到夷洲麼？！這顯然不可能。

陳家數十年的經營和根基都在香江，離開了香江讓他們回到陌生的夷洲這幾乎意味著要切斷他們的根基。但若是不回去，內地接手了香江難道就能容忍和夷洲有勾搭的陳家逍遙？！

於是，如何與內地溝通並取得共識這就成為了陳乾思考的重中之重。陳乾自己沒有多少年好活了，可陳乾的子嗣們還得在香江生活下去。

這時候，梁三平闖入了他的視線中。從調查梁三平的過程中，陳乾的態度從